Kip kerrie ovenschotel – De kip kerrie met appel en rijst wordt hier thuis regelmatig gegeten, maar toch vonden we het wel weer een tijd voor een nieuw kip kerrie recept. En zo stond deze kip kerrie ovenschotel niet veel later op tafel. Er werd meerdere keren opgeschept, dus dat is een goed teken. Ook dit kip kerrie recept gaat dus vaker gemaakt worden.
Aan de slag met de kip kerrie ovenschotel
Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de aardappels en snijd grote exemplaren in twee of vier stukken. Kook de aardappels gaar in circa 15-20 minuten. Breng ondertussen de kip op smaak met de kerriepoeder, snipper de ui en snijd de paprika in blokjes. Doe een scheutje olie in de pan en fruit de ui aan en bak de paprika mee. Doe na ongeveer 2-3 minuten de kip in de pan en bak vijf minuten mee. Zet dan het vuur uit en doe kip, paprika en ui in een ovenschaal. Giet het water van de aardappels af en stamp ze daarna met een scheut melk en een snuf peper en zout tot puree. Verdeel de aardappelpuree over de ovenschaal. Bestrooi de bovenkant eventueel met wat broodkruim of geraspte kaas en zet de ovenschotel dan nog 15 minuten in de oven.
Tip: Snijd eventueel nog twee ananasringen in blokjes en voeg toe aan de pan zodra de kip gebakken is.
Bewaar dit recept op Pinterest!
Onze kookboeken
