Zet met Pasen deze overheerlijke paas cheesecake met paaseitjes op tafel! De liefhebber kan de taart ook nog versieren/op smaak brengen met advocaat.

Meer paasrecepten kun je hier vinden!

Recept voor 8 personen
Tijd: 30 min. + 60 min. in de oven + nachtje in de koelkast
Springvorm: 22 cm

Benodigdheden:

• 200 gr roomboter koekjes
• 50 gr boter
• 600 gr naturel roomkaas
• 3 eieren
• 150 gr suiker
• 125 ml zure room
• 6 paaseitjes
• 50 gr chocolade
• 1 paashaasje

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Verkruimel de koekjes en smelt de boter. Meng de koekkruimels met de gesmolten boter. Verdeel dit over een ingevette springvorm. Druk de koekkruimels aan met een spatel of lepel. Bak de koekjesbodem 10 minuten in de oven.

Haal de springvorm eruit en verhoog de oventemperatuur naar 225 graden. Meng in een kom de roomkaas, eieren, suiker en zure room. Wij doen dit met een elektrische mixer. Ga door totdat je geen klontjes meer hebt.

Giet het cheesecake mengsel op de koekjesbodem en zet de cheesecake 10 minuten in de oven. Verlaag daarna de oventemperatuur naar 90 graden en bak de cheesecake nog 50 minuten. De cheesecake is klaar als hij nog een beetje wiebelig is. Zet de oven op een kier (bijvoorbeeld door een pollepel tussen de deur en de oven te doen) en laat de cheesecake nog 1,5-2 uur in de oven staan. Daarna zet je de cheesecake een nachtje in de koelkast. De volgende smelt je de chocolade au bain marie en snijd je de paaseitjes in tweeën. Versier de cheesecake met wat gesmolten chocolade, paaseitjes en de paashaas. Haal de cheesecake een half uur tot een uur van te voren uit de koelkast voordat je hem gaat serveren.
Ook lekker: appel-perentaart!
Bewaar het recept voor de paas cheesecake op Pinterest!