Pasta alfredo met zalm – We zijn inmiddels helemaal verslaafd aan de pasta alfredo. Het begon allemaal met de pasta alfredo met kip, echt een aanrader om een keer te proberen! Niet veel later hebben we een vegetarische variant gemaakt met broccoli en cashewnoten, ook erg lekker. Na een paar weken op rij de aflredo met kip op tafel te hebben gezet, was het tijd voor wat variatie. Deze variant met zalm is er ook eentje om je vingers bij af te likken! We hebben de zalm gebakken in de pan, maar je kunt de zalm ook bijvoorbeeld in de oven bereiden (zie hier onze zalm uit de oven).
Pasta alfredo met zalm
Deze pasta alfredo met zalm is een aanrader om snel eens te maken!
Benodigdheden
- 200 gr spaghetti
- 2 zalmmoten
- 2 tenen knoflook
- 8 zongedroogde tomaatjes
- 75 gr parmezaanse kaas
- 50 gr boter
- 250 ml ongeklopte slagroom
- 1 tl oregano
- 1 tl tijm
- peper en zout
- verse peterselie
- evt. extra geraspte (parmezaanse) kaas/chili vlokken
Bereidingswijze
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
- Breng de zalm op smaak met zout en peper. Doe een scheutje olie in een pan en bak de zalm op hoog vuur gedurende ongeveer 1 minuut.
- Zet het vuur wat lager en bak de zalm dan aan allebei de kanten nog 2-3 minuten totdat de zalmmoot mooi gaar is.
- Smelt ondertussen de boter in een steelpannetje. Als de boter gesmolten is roer je de slagroom en parmezaanse kaas erdoor. Laat de saus ongeveer 5 minuten zachtjes pruttelen totdat de saus is ingedikt.
- Pers dan een teentje knoflook uit boven de pan met saus en roer wat fijn gesneden zongedroogde tomaten erdoor samen met de gedroogde kruiden.
- Trek de zalm uit elkaar met twee vorken. Serveer de pasta met saus, zalm, verse peterselie en eventueel nog wat extra geraspte kaas of wat chilivlokken.
Bewaar dit recept op Pinterest!
meer zalm recepten
Onze kookboeken
Top!