Er gaat bijna geen week voorbij zonder dat er een bord pasta op tafel staat. De absolute favoriet is toch wel onze lasagne bolognese, maar ook de pasta arrabbiata staat regelmatig op tafel. En wat krijg je als je arrabbiatasaus maakt en je nog parmaham in huis hebt die op moet? Juist! Pasta arrabbiata met parmaham.
Aan de slag met de pasta arrabbiata met parmaham
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Ondertussen snipper je de ui en snijd je de knoflook fijn. Verwijder de zaadjes van de rode peper en snijd ook de rode peper fijn. Om te voorkomen dat je handen ‘pittig’ worden, kun je je handen insmeren met wat olijfolie. Smelt een beetje boter in een pan en fruit het uitje aan. Dit duurt ongeveer 3 minuten. Voeg dan de knoflook en rode peper toe en bak dit nog eens 3 minuten mee. Voeg de tomatenpuree toe en bak even kort aan. Dan de tomatenblokjes erbij en laat je de saus een minuut of 10 zachtjes pruttelen.
Snijd de parmaham ondertussen in kleine reepjes. Meng dan de pasta door de saus en verdeel over twee diepe borden. Wat geraspte (Parmezaanse) kaas erover en parmaham en… aan tafel!
Bewaar het recept voor de pasta arrabbiata met parmaham op Pinterest!
Onze kookboeken
