Een lekker en simpel pastagerecht dat ook nog eens snel op tafel staat, wij zijn er dol op. Vooral als we even niet weten wat we moeten eten of als we weinig tijd hebben om te koken komt er vaak iets van pasta pesto op tafel. Meestal is dat de pasta kip-pesto of de variant met krokante kip. Maar deze pasta burrata komt ook zeker vaker op tafel, erg lekker en super simpel om te maken. Binnen 20 minuten tover je dit gerechtje op tafel.
Pasta burrata
Deze pasta burrata komt zeker vaker op tafel, erg lekker en super simpel om te maken. Binnen 20 minuten tover je dit gerechtje op tafel.
Benodigdheden
- 200 gr pasta
- 1 bol burrata Of 2 kan ook
- 3 el verse pesto
- 100 gr cherrytomaten
- 1 rode ui
- 100 ml kookroom
- 50 gr rucola
- snufje peper
- pijnboompitten
Bereidingswijze
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
- Snipper de ui en snijd de tomaatjes in twee of vier stukjes.
- Rooster de pijnboompitten in een pan zonder olie totdat ze goudbruin zijn.
- Giet een scheutje olie in een pan en bak de ui. Voeg na een paar minuten de pesto en kookroom toe. Meng alles door elkaar en zet dan het vuur uit. Meng de gekookte pasta door pesto saus. Voeg ook de tomaatjes, rucola en een snufje peper toe.
- Verdeel de pasta over twee borden en leg op ieder bord een halve bol burrata. Strooi als laatste de pijnboompitten er overheen.
Bewaar het recept voor de pasta burrata op Pinterest!
ook lekker:
Onze kookboeken
mmm