Deze ratatouille uit de oven is een makkelijk gerecht boordevol groenten. Aubergine, courgette en tomaat gaan samen met een simpele tomatensaus de ovenschaal in. Daarna doet de oven eigenlijk de rest van het werk. Lekker als vegetarisch hoofdgerecht met wat brood erbij, maar ook heel geschikt als bijgerecht. En het ziet er door de laagjes groenten ook nog eens gezellig uit!
We hebben voor een samenwerking met Lidl deze overheerlijke ratatouille uit de oven gemaakt. We wilde jullie dit recept niet onthouden, want het is zo lekker en makkelijk om te maken!
Makkelijke ratatouille maken
Ratatouille is een Frans gerecht met verschillende groenten en kruiden. In deze versie maken we de ratatouille lekker makkelijk in de oven. Eerst maken we een snelle tomatensaus met ui, knoflook en Provençaalse kruiden. Daar leggen we plakjes aubergine, courgette en tomaat dakpansgewijs bovenop. Even de oven in en je hebt een heerlijke schaal vol groenten. Serveer de ratatouille bijvoorbeeld met stokbrood, rijst of aardappeltjes.
Ratatouille uit de oven
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 3 tomaten
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 400 gr tomaten blokjes (uit blik)
- 2 tl Provençaalse kruiden
- snufje peper en zout
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Snijd de aubergine, courgette en tomaten in dunne plakjes.
- Snipper de ui.
- Fruit de ui en uitgeperste knoflook aan in een pan en voeg de tomatenblokjes, Provençaalse kruiden en een snufje peper en zout toe. Laat dit 5 minuten zachtjes pruttelen.
- Schep wat van de saus in een ovenschaal en verdeel de groenten dakpansgewijs over de saus.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Schep de rest van de saus er overheen.
- Bak de ratatouille ongeveer 40 minuten in de oven op 190 graden.
Wat eet je bij ratatouille?
Je kunt deze ratatouille op verschillende manieren serveren. Met wat knapperig stokbrood erbij heb je een lekkere vegetarische maaltijd. Wil je er iets uitgebreiders van maken? Serveer de ratatouille dan met rijst, couscous of gebakken aardappeltjes. Ook als bijgerecht bij bijvoorbeeld kip of vis is ratatouille erg lekker.
Tip: Heb je nog groenten over? Paprika past hier bijvoorbeeld ook heel goed bij.
Onze kookboeken
