Rendang met kip – Heel lang geleden hebben we voor het eerst rendang gemaakt. Een stuk minder lang geleden hebben we een heel lekker Indisch stoofvlees recept gemaakt en dat smaakte zeker naar meer. Zie hier, rendang ajam oftewel rendang met kip. Dit lekkere stoofvlees recept eten wij graag met rijst en eventueel wat gewokte groente.
Rendang ajam (rendang met kip)
Rendang ajam oftewel rendang met kip. Dit lekkere stoofvlees recept serveren wij het liefst met plakkerige rijst en sperziebonen.
Benodigdheden
- 300 gr kipfilet
- 200 ml kokosmelk
- stengel sereh / citroengras
- 1 ui
- rode peper
- 2 tenen knoflook
- gember
- 25 ml ketjap manis
- 1 tl komijn
- tl koriander
- zout en peper
Bereidingswijze
- Schil de gember en snijd vervolgens in kleine stukjes. Snipper de ui, snijd de teentjes knoflook fijn en snijd de sereh in stukken.
- Doe vervolgens de gember, ui, knoflook en sereh samen met de rode peper, koriander, komijn en een scheutje olijfolie in een keukenmachine. Hak alles tot er een soort kruidenpasta overblijft.
- Snijd vervolgens de kipfilet in stukjes en breng op smaak met een klein beetje zout en peper.
- Doe een klein klontje boter in een braadpan en bak de kruidenpasta voor een minuut of 2-3.
- Voeg vervolgens de kip toe en bak deze rondom bruin.
- Voeg de kokosmelk en de ketjap toe. Zet een deksel schuin op de pan en laat de rendang ajam zachtjes pruttelen, ongeveer 30-45 minuten totdat de ‘saus’ is ingedikt.
- Kook ondertussen nog lekker wat rijst en groente.
Bewaar het recept voor de rendang ajam (rendang met kip) op Pinterest!
ook lekker
Onze kookboeken
