Wel eens van pasta peperonata gehoord? Het is een lekker pastagerecht met paprika’s in de hoofdrol. Beetje tomatensaus erbij, geraspte parmezaanse kaas en wat verse kruiden erover en smullen maar. Wil je nog een paar andere simpele pasta recepten proberen? Maak dan eens onze Spaghetti Aglio e olio of spaghetti carbonara klaar!
Aan de slag met de pasta peperonata
Snipper de rode ui, snijd de tenen knoflook fijn, de tomaatjes in vieren en de paprika’s in reepjes. Doe een klein scheutje olijfolie in een hapjes pan en bak de paprikareepjes een minuut of vijf. Voeg dan ui en de knoflook toe en bak dit nog twee minuten mee voordat je de tomatenpuree toevoegt. Bak de tomatenpuree een minuut, zet het vuur zacht en doe dan de balsamico azijn en de tomaatjes erbij. Snuf zout en peper erover, een deksel op de pan en laat de paprika’s een minuut of 15 zachtjes stoven. Kook ondertussen de pasta volgens de instructies op de verpakking. Zijn de paprika’s zacht en is de pasta gaar? Dan is het tijd om op te scheppen. Verdeel de pasta over twee borden, de paprikasaus erover, wat geraspte parmezaanse kaas en verse basilicum. Eet smakelijk!
Bewaar het recept voor de pasta peperonata op Pinterest en bekijk hier onze andere pasta recepten.
Onze kookboeken
