Rijstsalade met tonijn – Soms heb je gewoon zin in een makkelijke en lichte maaltijd, en dan is deze rijstsalade met tonijn echt perfect. Hij is lekker fris én je hebt hem zo gemaakt. Het is daarnaast super eenvoudige om een grotere portie te maken, zodat je ook de volgende dag nog van de rijstsalade kunt eten. Wij eten dit vaak op dagen dat de kids moeten sporten en we allemaal op verschillende tijdstippen eten. Stokbroodje en kruidenboter erbij of gevuld broodje mozzarella en klaar is kees!
Rijstsalade met tonijn
Deze rijstsalade met tonijn is fris, snel klaar en ideaal op warme dagen. Perfect als lichte maaltijd of om mee te nemen voor onderweg.
Benodigdheden:
- 200 gr rijst
- 150 gr tonijn uit blik
- 1/2 komkommer
- 1 rode paprika
- 1 rode ui
- 2 el mayonaise of yoghurt
- 1 el citroensap
- snufje peper en zout
- optioneel: verse peterselie of bieslook
Bereidingswijze:
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Giet af en laat afkoelen.
- Snijd ondertussen de komkommer in blokjes, de paprika in kleine stukjes en de rode ui fijn.
- Laat de tonijn uitlekken.
- Meng in een grote kom de afgekoelde rijst met de tonijn, komkommer, paprika en rode ui.
- Voeg de mayonaise (of yoghurt), het citroensap en een snufje peper en zout toe. Meng alles goed door elkaar.
- Maak af met wat verse peterselie of bieslook.
Volg ons ook op Pinterest en sla daar dit recept op.
Onze kookboeken
De puntpaprikaas vul ik met een zak van Hak voor gevulde paprika’s even in de oven heerlijk
Deze is een succes bij ons thuis en hebben we al meerdere keren van gesmuld met ons gezin. Super recept!
mm