Stoofvlees, mmm! Zeker als het buiten koud en nat is, dan smaakt het nog beter. We hebben al wel eens een recept voor hachee en Indisch stoofvlees gedeeld, en vandaag is het tijd voor stoofvlees met pompoen. Lekker met rijst of bijvoorbeeld aardappelpuree.

aan de slag met het stoofvlees met pompoen!

Zorg dat het vlees op kamertemperatuur is. Bestrooi het vlees met zout en peper en snijd het blokjes. Snij de uien in halve ringen. Smelt de boter in een pan en voeg het vlees toe. Bak het vlees rondom bruin en voeg dan de ui en knoflook toe. Na een paar minuten kan de bouillon erbij met de kruiden, de azijn en het laurierblaadje. Breng dit aan de kook en zet daarna het vuur laag. Laat het geheel 3 uur lekker stoven met de deksel op de pan. De laatste 30 minuten voeg je de pompoenblokjes toe. Verwijder voor het serveren het laurierblaadje. Wij laten het stoofvlees de laatste 15 minuten nog een beetje inkoken (en halen de deksel dus van de pan).

Serveer het stoofvlees met bijvoorbeeld rijst of (gekookte) aardappels.

Bewaar dit recept voor stoofvlees met pompoen op Pinterest!