Lekker en Simpel

Lekker en Simpel

Vegetarische wellington met pompoen en geitenkaas

  • Hoofdgerecht
vega wellington met pompoen en geitenkaas

Vegetarische wellington met pompoen en geitenkaas – Maak met kerst indruk met deze vegetarische wellington gevuld met pompoen, geitenkaas en spinazie. Makkelijk te maken, indrukwekkend op tafel en perfect voor zowel vegetariĆ«rs als vleesliefhebbers!

Geen idee wat je met Kerst op tafel moet zetten? Bekijk hier al onzeĀ kerstrecepten. Liever alleen deĀ kerst voorgerechten,Ā kerst hoofdgerechtenĀ ofĀ kerst dessertsĀ bekijken kan ook!

Vegetarische wellington met pompoen en geitenkaas

Nog geen waardering
Bereidingstijd: 20 minuten
In de oven: 40 minuten
Totale tijd: 1 uur
Recept voor: 6 personen

Benodigdheden 

  • 1 rol bladerdeeg
  • 500 gr pompoenblokjes
  • 200 gr geitenkaas
  • 150 g spinazie
  • 1 rode ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 tl tijm
  • 1 tl rozemarijn
  • 1 ei
  • 2-3 el olijfolie
  • Zout en peper

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Meng de pompoenblokjes met olijfolie, tijm, rozemarijn, zout en peper. Verdeel de pompoenblokjes over een bakplaat en bak ze 20 minuten in de oven. Laat ze daarna even afkoelen.
  • Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
  • Giet een scheutje olie in een pan. Voeg de ui en knoflook toe en bak 2-3 minuten. Voeg de spinazie tot en bak totdat de spinazie is geslonken. Breng op smaak met zout en peper.
  • Laat de spinazie even uitlekken in een zeef.
  • Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat met bakpapier. Verdeel de spinazie in het midden van het deeg. Leg daarbovenop de geroosterde pompoen en brokkel de geitenkaas eroverheen. Laat de randen van het bladerdeeg vrij.
  • Vouw het bladerdeeg dicht en druk de naden goed dicht. Keer de wellington voorzichtig om zodat de naad aan de onderkant ligt.
  • Klop het ei door elkaar in een bakje.
  • Bestrijk de bovenkant van het bladerdeeg met ei. Maak een paar kleine inkepingen in de bovenkant om stoom te laten ontsnappen.
  • Bak de wellington 25 minuten in de oven.
Categorie: Hoofdgerecht
Trefwoord: kerst, pompoen, spinazie
Recept printen
vega wellington met pompoen en geitenkaas

Bewaar het recept opĀ Pinterest!Ā 

ook lekker:
caprese kerstkrans

Caprese kerstkrans

Risotto met geroosterde paprika en burrata

Tips voor gourmetten + recepten

vega wellington met pompoen en geitenkaas

Mis geen enkel recept!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang nieuwe recepten in je mailbox!

Dit veld is vereist.

We sturen je geen spam. Lees meer in ons privacy beleid.

Onze kookboeken

1 reactie op “Romige bloemkoolsoep met kikkererwten”
5 from 1 vote

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeel het recept