Witlofschotel met kip en aardappel – Er lag witlof in de koelkast waar wat mee moest gebeuren. Nu konden we natuurlijk één van onze favoriete recepten met witlof nog een keer maken, de witlofgratin of de plaattaart met witlof, maar het was natuurlijk leuker om wat nieuws te proberen. En zo zijn we aan de slag gegaan met deze witlofschotel met kip en aardappel. Dat viel alles behalve tegen! Dus zeker een aanrader voor de witlofliefhebbers onder ons. We zijn er wel gelijk achter gekomen dat onze kids geen fan zijn van witlof haha. Met uiterste precisie werd er om de witlof heen gegeten.
Aan de slag met de witlofschotel met kip en aardappel
Verwarm de oven voor op 180 graden. Geen aardappelschijfjes in huis, maar wel gewone aardappels? Schil dan eerst de aardappels en snijd ze vervolgens in dunne plakjes. Kook de aardappelschijfjes 8-10 minuten voor. Snipper ondertussen de ui, snijd de kipfilet in stukjes, verwijder de kern van de witlof en snijd daarna in stukjes. Breng de kipfilet op smaak met zout, peper, cayennepeper en paprikapoeder. Doe een scheutje olie in de pan en fruit de ui aan. Voeg na 2-3 minuten de kip toe en bak vijf minuutjes mee en dan kan de witlof erbij. Doe na nog eens 5 minuten de fijngesneden knoflook erbij samen met een mespuntje nootmuskaat en de creme fraiche. Roer even goed door en zodra de creme fraiche gesmolten is, kan het vuur uit. Vet een ovenschaal in en verdeel de helft van de aardappelschijfjes over de bodem. Schep nu de kip en witlof in de ovenschaal en leg dan de rest van de aardappelschijfjes erboven op. Strooi tot slot wat geraspte kaas over de bovenkant en zet de ovenschotel circa 15-20 minuten in de oven totdat de kaas gesmolten is. Eet smakelijk!
Bewaar het recept voor de witlofschotel met kip op Pinterest!
Witlofschotel met kip en aardappel
Benodigdheden
- 5 stronkjes witlof
- 300 gr kipfilet
- 500 gr aardappelschijfjes
- 4 el creme fraiche
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 tl peterselie
- 1 tl paprikapoeder
- 0.5 tl cayennepeper
- mespuntje nootmuskaat
- snuf peper en zout
- geraspte kaas
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Kook de aardappelschijfjes 8-10 minuten voor.
- Snipper ondertussen de ui, snijd de kipfilet in stukjes, verwijder de kern van de witlof en snijd daarna in stukjes. Breng de kipfilet op smaak met zout, peper, cayennepeper en paprikapoeder.
- Doe een scheutje olie in de pan en fruit de ui aan. Voeg na 2-3 minuten de kip toe en bak vijf minuutjes mee en dan kan de witlof erbij. Doe na nog eens 5 minuten de fijngesneden knoflook erbij samen met een mespuntje nootmuskaat en de creme fraiche. Roer even goed door en zodra de creme fraiche gesmolten is, kan het vuur uit.
- Vet een ovenschaal in en verdeel de helft van de aardappelschijfjes over de bodem. Schep nu de kip en witlof in de ovenschaal en leg dan de rest van de aardappelschijfjes erboven op.
- Strooi tot slot wat geraspte kaas over de bovenkant en zet de ovenschotel circa 15-20 minuten in de oven totdat de kaas gesmolten is.
Onze kookboeken
