Door de ingrediënten uit de Beebox werden we geïnspireerd en maakten we deze lekkere, zomerse salade met onder andere andijvie en bramen. De salade is binnen een mum van tijd klaar en lekker als bijgerecht (bij de barbecue). Serveer er een stokbroodje bij of aardappeltjes en vlees en klaar!
Recept voor 2 personen
Tijd: 15 min.
Benodigdheden:
- halve andijvie
- 100 gram bramen
- handje walnoten
- kwart komkommer
- 4 eetlepels honing-mosterd dressing, zelfgemaakt of kant-en-klaar
Bereidingswijze:
Snijd de andijvie fijn. Hak daarna ook de walnoten wat fijner en de komkommer in stukjes. Eventueel kun je de bramen doormidden snijden. Doe alle ingrediënten in een grote kom en voeg de (zelfgemaakte) dressing toe. Goed mengen en serveren.
Houd je niet van rauwe andijvie? In plaats van andijvie kun je ijsbergsla of rucola gebruiken.
Onze kookboeken
