Zoals jullie wel weten zijn wij geen veganisten of vegetariërs maar proberen we wel regelmatig een maaltijd zonder vlees op tafel te zetten. Het lijkt misschien moeilijk, maar dat is het echt niet. Met een kleine aanpassing hier en daar kun je een gerecht plantaardig maken. Vervang de kookroom bijvoorbeeld door kokosmelk en boter door margarine. Alle kleine beetjes helpen!

In dit artikel delen wij 5 snelle recepten die in 30 minuten op tafel staan én ook nog eens 100% plantaardig zijn. Wat zet jij vanavond op tafel?

Broodje shoarma
Eén van onze favoriete plantaardige recepten is dit broodje shoarma. Super lekker, snel klaar en makkelijk! Vergeet niet om olie of bijvoorbeeld plantaardige margarine te gebruiken om de shoarmareepjes in te bakken. 
Pasta bolognese zonder vlees

Recept voor 2-3 personen
Tijd: 15 min. + 15 min. laten pruttelen 

Benodigdheden:

• 1 ui
• 2 tenen knoflook
• 150 gr linzen uit blik
• 400 gr tomatenblokjes
• 250 ml gezeefde tomaten
• 5 zongedroogde tomaatjes
• 100 gr wortels
• 200 gr pasta
• 2 el Italiaanse kruiden
• 1 tl basilicum
• scheutje vloeibare Becel Original
• snufje zout en peper

Bereidingswijze:
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Rasp de wortels heel fijn. Hak de zongedroogde tomaatjes fijn met een mes of in een keukenmachine. Verwarm een scheutje vloeibare margarine in een pan en fruit de ui met de knoflook.

Voeg na circa 3 minuutjes de geraspte wortel, zongedroogde tomaatjes, linzen, tomatenblokjes, gezeefde tomaten en de kruiden toe. Breng de saus aan de kook en laat een tijdje zachtjes pruttelen, minimaal 10-15 minuten.

Kook ondertussen de pasta en meng de pasta door de saus.
Tip: je kunt dit recept ook verdubbelen en dan de helft van de saus invriezen.

Kapsalon met zoete aardappel

Onze recepten voor de Kapsalon, de Kipsalon en de vega kapsalon met zoete aardappel worden dagelijks nog steeds veel bekeken. Een keer een dagje geen vlees eten? Maak dan zeker eens dit recept. Dit recept gaat bij het hele gezin in de smaak vallen. Net zo lekker als een echte kapsalon maar helemaal plantaardig. 

Pittige zoete aardappelsoep
Recept voor 2 personen
Tijd: 30 min.

Benodigdheden:

• 500 gr zoete aardappel
• 1 teen knoflook
• 1 ui
• 500 ml bouillon (groenten)
• 200 ml kokosmelk
• 1 rode peper
• 1 bosui
• scheut vloeibare Becel Original
• 1 tl paprikapoeder
• snufje zout en peper

Bereidingswijze:
Schil de zoete aardappels en snijd de aardappels in blokjes. Snipper de ui en snijd de bosui in ringen, net zoals de rode peper. Giet een scheutje vloeibare Becel in de pan. Bak de ui, knoflook en rode peper. Voeg na een paar minuten de aardappelblokjes, kruiden en de bouillon toe. Breng de soep aan de kook en laat ongeveer 15 minuten koken. Pureer de soep met een staafmixer en voeg dan de kokosmelk toe.Verwarm de soep nog een paar minuten en schep de soep dan in twee kommen. 

Burrito met rijst
Recept voor 2 personen
Tijd: 30 min.

Benodigdheden:

• 4-5 wraps 
• 200 gr vega gehakt
• 100 gr rijst
• 2 tomaten
• 1 paprika
• 1 courgette
• 1 rode ui
• 1 teen knoflook
• 100 gr kidneybonen uit blik
• 100 gr maïs uit blik
• 2 tl Mexicaanse kruiden
• scheutje vloeibare Becel Original
• snufje zout en peper

Bereidingswijze:
Zet een pan water op en kook de rijst volgens de instructies op het pak. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd ook de tomaten, paprika en courgette in stukjes. Verwarm een scheut vloeibare Becel in een pan. Bak de ui en knoflook. Voeg na een paar minuten het plantaardige gehakt toe. Na een paar minuten kan de paprika, courgette en de kruiden erbij. Bak dit circa 10 minuten mee totdat de courgette en paprika wat zachter zijn. Voeg daarna de tomaten, bonen en mais toe. Verwarm het geheel nog een paar minuten en zet dan het vuur uit. Meng de rijst door de groenten. Schep een paar lepels van de vulling op een wrap en rol de wrap op. Tip: ook lekker met zelfgemaakte knoflooksaus erbij. Pers een teentje knoflook uit en meng dit door de sojayoghurt. Voeg ook een snuf zout en peper toe en wat fijngesneden bieslook. Klaar is je knoflooksaus!

Hopelijk heb je wat gehad aan dit artikel en duik je snel de keuken in om een lekker plantaardig recept te maken!

Dit artikel is in samenwerking met Becel.