Aardappelsalade kip pesto – We hebben een hele lekkere salade gemaakt, namelijk deze aardappelsalade met kip, pesto, pijnboompitjes en verse basilicum. Deze salade is erg geschikt om op tafel te zetten tijdens een gezellige barbecue of als bijgerecht tijdens het avondeten of het gourmetten. Neem vooral ook even een kijkje tussen onze barbecue recepten en de rest van onze salades.
Aardappelsalade kip pesto
Een heerlijke aardappelsalade met kip, pesto en pijnboompitjes.
Benodigdheden
- 600 gr aardappel
- 125 gr gerookte kipfilet
- 2 bosuitjes
- 3 el mayonaise
- 2 el zure room
- 2,5 tl groene pesto
- 1 tl citroensap
- pijnboompitten
- verse basilicum
- 0,25 tl cayenne peper
- snuf peper en zout
Bereidingswijze
- Schil de aardappels en snijd grote exemplaren in twee of vier stukken. Kook de aardappels in 15-20 minuten zacht.
- Snijd de bosuitjes in kleine dunne ringetjes en snijd de kipfilet in stukjes.
- Rooster de pijnboompitten in een pan zonder olie mooi goudbruin.
- Snijd de gekookte aardappel in kleine blokjes.
- Meng dan de kruiden, de bosui, kipfilet, zure room, mayonaise, pesto, pijnboompitten en citroensap door de aardappel.
- Serveer met wat verse basilicum.
Bewaar het recept voor de aardappelsalade kip pesto op Pinterest!
ook lekker
Onze kookboeken
