Aardappelsoep in een broodje – Zelf aardappelsoep maken? Wij laten zien hoe je een overheerlijke, vegetarische aardappelsoep in een broodje kunt maken. Makkelijk, lekker en binnen 30 minuten klaar. Als je de soep in een broodje serveert vult het gelijk goed. Wil je de soep liever als voorgerecht maken, dan zou ik in dat geval het broodje achterwege laten.
Gek op soep? Bekijk hier al onze soep recepten.
Aardappelsoep in een broodje
Benodigdheden
- 500 gr (kruimige) aardappels
- 750 bouillon bijv. groenten
- 4 italiaanse bollen
- 2 wortels
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 2 el kruidenroomkaas
- snufje zwarte peper
Bereidingswijze
- Schil de aardappels en snijd daarna in blokjes. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
- Snijd de wortels in kleine stukjes.
- Doe een klein scheutje olie in een (soep)pan en fruit de ui en knoflook aan en bak ondertussen de aardappel en wortel mee.
- Voeg dan de bouillon toe en laat de soep 20 minuten zachtjes pruttelen.
- Hol ondertussen de broodjes uit zodat straks de soep in de broodjes kan.
- Controleer na 20 minuten of de aardappels en wortels gaar zijn. Als de aardappels en wortels zacht zijn, kun je de soep samen met de kruidenroomkaas pureren met een staafmixer.
- Giet de soep in de broodjes en serveer direct.
Bewaar het recept voor aardappelsoep in een broodje op Pinterest!
meer soep recepten:
Onze kookboeken
