
Avocado met macadamia noten – Op zoek naar een lichte Ć©n smaakvolle lunch of voorgerecht? Deze gevulde avocado is het perfecte gerecht! We hebben een vulling gemaakt van romaine sla, mayonaise, curry madras kruiden en macadamia noten. Maak ‘m snel zelf en laat je verrassen!
Inspiratie van dit recept komt van Jonnie Boer. Een tijdje geleden waren we op een event van Euroma, waar we dit heerlijke gerecht voorgeschoteld kregen.

Avocado met macadamia noten
Een heerlijk bijgerecht of voorgerecht met avocado, curry madras en macadamia.
Benodigdheden
- 2 avocado's
- 4 tl curry madras kruiden
- 100 gr romaine sla
- 50 ml ponzu/sojasaus + extra om af te blussen
- 25 ml sushi azijn
- 2 el mayonaise
- 4 macadamia noten
- olie
Bereidingswijze
- Snijd de avocado doormidden en verwijder de pit. Schep de avocado uit de schil met een lepel.
- Breng op smaak met een snufje peper.
- Giet een scheutje olie in een koekenpan en bak de avocado's aan beide kanten bruin. Blus af met een scheutje ponzu of sojasaus.
- Haal ze uit de pan en laat afkoelen op een bord.
- Snijd de sla in stukjes en doe in een grote kom.
- Meng in een bakje de mayonaise en 2 tl curry madras kruiden. Meng dit door de romaine sla.
- Giet een beetje olie in een pan en voeg 2 tl currymadras toe. Bak dit 2 minuten en zet dan het vuur uit. Zeef dit mengsel en vang de curry madras olie op.
- Meng de curry madras olie met 50 ml ponzu of sojasaus en sushi azijn in een bakje. En klaar is je dressing.
- Verdeel een beetje van de dressing op het midden van het bord. Leg hierop de avocado. Vul de avocado met de aangemaakte sla. Rasp wat macadam over het geheel en maak af met wat extra dressing.

Bewaar dit recept opĀ Pinterest!
ook lekker:
