Bakplaat met zoete aardappel en broccoli – Bij ons staat er regelmatig een bakplaat recept/traybake op tafel. Zeker als Jorrit ‘s avonds niet mee eet, vind ik het super fijn om niet te lang in de keuken te staan. Ook voor dit bakplaat recept met zoete aardappel en broccoli, hoef je niet lang te kokkerellen. Het is een kwestie van ingrediënten snijden en bakken in de oven. Kind kan de was doen!
Bakplaat met zoete aardappel en broccoli
Een lekkere traybake met zoete aardappel, broccoli en feta.
Benodigdheden
- 500 gr zoete aardappel
- 300 gr broccoli
- 100 gr feta
- 3-4 el olijfolie
- 2 vegetarische schnitzels of vegetarische balletjes
- 1 rode ui
- 1 paprika
- 1,5 tl Griekse kruiden/gyros kruiden
- zout en peper
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de broccoli in roosjes, de ui in halve ringen en de paprika in reepjes.
- Snijd de feta in blokjes.
- Schil de zoete aardappels en snijd ook de aardappel in stukjes. Giet een beetje olijfolie over de aardappelblokjes, een snufje zout en peper en meng dit door elkaar.
- Verdeel de aardappels over een bakplaat met bakpapier.
- Bak dit 10 minuten in de oven.
- Meng in een bakje 3 el olijfolie en de Griekse kruiden.
- Voeg de paprika, ui en broccoli toe, aan de zoete aardappelblokjes.
- Giet de kruidenolie er overheen. Meng alles door elkaar. Leg dan ook de vegetarische schnitzels ertussen.
- Bak het geheel nog 15 minuten in de oven.
Bewaar het recept voor de bakplaat met zoete aardappel en broccoli op Pinterest!
meer traybakes:
Onze kookboeken
