Boterkoek

  • Bakken

Boterkoek
Dit heerlijke recept voor boterkoek was eigenlijk zo gemaakt. In 15 minuten stond de boterkoek in de oven en was het een kwestie van wachten. En mmm wat was het resultaat lekker zeg! Zeker voor herhaling vatbaar.

Recept voor 6-8 personen
Tijd: 15 min. + 25 min. in de oven

Benodigdheden:

  • 225 gr bloem
  • 175 gr suiker
  • 200 gr boter
  • 1 ei + evt. 1 extra ei voor de bovenkant

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Klop de boter met de suiker luchtig. Voeg vervolgens het ei toe en klop dit door de boter en de suiker. Voeg daarna ook de bloem toe. Ik gebruik hiervoor een elektrische mixer maar het kan eventueel ook gewoon met de hand. Als het ‘deeg’ vervolgens nog een beetje plakkerig is, voeg je wat extra bloem toe. Vet een springvorm in met boter. Verdeel het ‘deeg’ over de springvorm. Smeer de bovenkant van de boterkoek in met een beetje geklutst ei. Strijk eventueel de bovenkant nog even glad met een lepel. Zelf heb ik met een vork ook nog wat lijntjes over de boterkoek getrokken.
Boterkoek
Zet de boterkoek circa 25-30 minuten in de oven. Laat de boterkoek afkoelen. Snijd daarna de boterkoek vervolgens in puntjes en smullen maar.
Bekijk ook eens dit recept voor speculaas boterkoek.
Boterkoek
Volg ons op Pinterest en sla daar dit recept op!
Boterkoek

Onze kookboeken

9 reacties op “Boterkoek”
  • Michiel

    Die lijntjes bovenop met een vork hebben een reden, als je instrijkt met ei en je trekt die lijntjes niet dan ligt je ei los bovenop de koek in plaats van dat die als glimmende bovenlaag vastbakt aan je koek.
    Als je het deeg in een vorm schept dan kun je met de bolle kant van een lepel (even nat maken met warm water) de koek heel mooi glad strijken.

  • Hoi,

    Dit is met recht lekker en simpel! Je hebt dit in no time gemaakt en hup de oven in en met een half uurtje heb je een heerlijke boterkoek!
    Als je het mixen en opruimen erbij rekent heb je royaal binnen het uur wat heerlijks bij de welverdiende koffie, of thee natuurlijk.
    Echt een LEKKER en SIMPEL recept.
    Hartelijk dank voor het recept en tot een volgende keer.
    Hartelijke groetjes en een kusje voor Evi.

  • Nel

    Wat is de doorsnee van de springvorm?

    • Lekker en Simpel

      Ongeveer 24 cm 🙂

    • Nexter

      Een paar korte tips van een pro bakker… Houd de mengtijden zo kort mogelijk, zeker met de boter. Houd het grof, zodra je langer kneed des te minder de structuur wordt (het wordt plakkerig). Liever met de hand dan met een mixer, maar het liefst met een planeetmenger. De hoogte van het deeg in de bakvorm is zo’n drie tot drie en een halve centimeter. Bestrijk met ei (met eventueel wat (koffie)melk gemengd) en gebruik met de bolle kant van een vork naar beneden om een mooi ruitpatroon te maken. Zorg dat na het bakken de boterkoek geheel afgekoeld is alvorens te lossen. Heb je daar het geduld niet voor, noem dan het resultaat ” boterkoek brokken” 😉

  • Vivian

    Oeh! Dat wil ik ook maken! Hoe groot is de vorm die is gebruikt? 🙂
    Is dat gewoon een springvorm van een taart?

    • Annie

      Gewone springvorm kan wel maar dan eerst bekleden met bakpapier. Anders loopt de boter uit de vorm. Er is ook een speciale boterkoekvorm te koop, die is dicht.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *