Lekker en Simpel

Lekker en Simpel
Gevulde speculaas

Gevulde speculaas

  • Bakken
Gevulde speculaas

Gevulde speculaas, mijn favoriete Sinterklaas recept! Gevulde speculaas is het allerlekkerste als je hem zelf maakt en gelukkig is dat helemaal niet moeilijk! Dus duik de keuken in en maak dit overheerlijke recept.

Maak ook eens: Sinterklaas bananenbrood, Sinterklaas tiramisu of kruidnoten?

Gevulde speculaas

5 van 1 stem
Gevulde speculaas: het allerlekkerste Sinterklaas recept. En natuurlijk het allerlekkerste als je hem zelf maakt. Gelukkig is dat niet moeilijk.
Bereidingstijd: 25 min
Oventijd: 40 min
Totale tijd: 1 uur 5 min
Recept voor: 8 personen

Benodigdheden

  • 250 gr zelfrijzend bakmeel
  • 125 gr roomboter
  • 1 el koek- en speculaaskruiden
  • 125 gr donkerbruine basterdsuiker
  • snufje zout
  • 2-3 el melk
  • amandelschaafsel/blanke amandelen
  • 1 ei
  • 300 gr amandelspijs of 600 gr

Bereidingswijze

  • Snijd de boter in kleine stukjes.
  • Doe de boter, zelfrijzend bakmeel, koek en speculaaskruiden, suiker en een snufje zout in een kom. Voeg ook 2-3 eetlepels melk toe en kneed het geheel met je handen.
  • Als je een mooie soepele bal hebt dan is het kneden klaar. Wikkel de bal deeg in plastic folie en leg een uur in de koelkast.
  • Verwarm ondertussen de oven op 175 graden.
  • Breek 1 ei in een beker en klop door elkaar.
  • Verkruimel de amandelspijs in een diep bord of kom en voeg de helft van het ei toe. Prak dit goed door elkaar.
  • Bekleed een springvorm of kleine ovenschaal (circa 20 cm) met bakpapier. Als het bakpapier niet goed blijft zitten, kun je de vorm eerst een beetje insmeren met boter.
  • Bestrooi vervolgens het aanrechtblad en je deegroller met bloem. Rol ongeveer 2/3 van het deeg uit tot een mooie dunne lap van circa een halve centimeter dik.
  • Bekleed de bodem en rand van een springvorm of een kleine ovenschaal met het deeg. Druk het deeg aan met je vingers.
  • Bedek het deeg daarna met het amandelspijs.
  • Rol de rest van het deeg uit tot een mooie plak. Leg deze bovenop de met spijs beklede deeglap en druk hem aan de randjes zachtjes aan.
  • Druk nog wat amandelen in het deeg en bestrijk de bovenkant met het overgebleven ei.
  • Bak de gevulde speculaas circa 35-40 minuten in de oven. Laat de gevulde speculaas daarna kort afkoelen en snijd hem in punten of blokjes.

Tip(s)

Gek op amandelspijs? Gebruik dan 600 gram in plaats van 300 gram.
Categorie: Bakken
Trefwoord: Sinterklaas, speculaas
Recept printen

Tip: je kunt ook zelf amandelspijs maken.

Gevulde speculaas

Bewaar het recept voor de gevulde speculaas op Pinterest!

Meer sinterklaas recepten:

Sinterklaas toetje

Sinterklaas cheesecake

Sinterklaas cheesecake

Sinterklaas tiramisu

Speculaasbrokken

Gevulde speculaas

Onze kookboeken

Laat een reactie achter

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Rating recept