Dit broodje kip avocado zou zomaar eens ons nieuwe favoriete lunchgerecht kunnen zijn. We bestelden dit broodje een aantal weken geleden een keertje op een terrasje en onlangs zijn we de keuken in gedoken om hem zelf te maken. Mocht je het nou een beetje teveel gedoe vinden voor de lunch, je kunt dit natuurlijk ook gewoon ‘s avonds eten met eventueel nog een kommetje soep erbij.
Benodigdheden:
- 4 afbakbroodjes
- 1 avocado
- 450 gr kippendijfilet reepjes
- 3 el mayonaise
- 1 el mosterd
- 50 gr veldsla
- snuf zout en peper
Bereidingswijze: broodje kip avocado
Verwarm de oven voor volgens de aanwijzingen op de verpakking van de broodjes. Breng de kip op smaak met zout en peper. Giet een scheut olijfolie in een pan en zet het vuur redelijk hoog. Bak de kip in ongeveer 6-8 minuten bruin en een iets krokant. Bak ondertussen de broodjes af in de oven en snijd de avocado in plakjes. Meng in een bakje de mayonaise met de mosterd en doe hier nog een klein snufje peper bij. Als de broodjes klaar zijn en de kip is mooi gebakken, is het tijd om de broodjes te beleggen. Snijd de broodjes open en besmeer ze allemaal van binnen met een laagje mosterdmayo. Dan verdeel je de sla, de kip en de avocado over de broodjes. Eet smakelijk!
Tip: probeer vooral ook eens onze tosti met roerei, clubsandwich met brie en eiersalade of de tonijnsalade met appel.
Bewaar het recept voor het broodje kip avocado op Pinterest!
Onze kookboeken
