Dat wij zeer regelmatig een burrito eten zal voor sommige van jullie geen verrassing meer zijn. Nu hadden we laatst weer zin in burrito’s maar geen wraps in huis. Zin om zelf tortilla wraps te maken hadden we niet en toen ontstond het idee om alles gewoon in een ‘bladerdeegflapje’ te doen. Tadaaa onze burritohapjes van bladerdeeg.
aan de slag met de burritohapjes van bladerdeeg
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Haal de plakjes bladerdeeg uit de vriezer en laat iets ontdooien. Snijd de tomaten in kleine blokjes en de bosuitjes in kleine ringetjes. Zodra de rijst gekookt is giet je het water af en doe je de bonen (uitgelekt), tomaat, bosui, verse peterselie en Mexicaanse (bonen) kruiden erdoor. Zet een deksel op de pan en laat de rijst nog even staan. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hier de plakjes bladerdeeg op. Schep op ieder plakje bladerdeeg wat vulling. Doe in ieder hapje ook een theelepel Salsa Roja, eenvoudig zelfgemaakt of uit een potje. Zelfgemaakt is wel zo lekker natuurlijk. Vouw de hapjes daarna dicht als een soort driehoekje. Druk met een vork de randen dicht en smeer de bovenkant in met een beetje losgeklopt ei. Zet de burritohapjes nu voor ongeveer 20-25 minuten in de oven totdat ze mooi goudbruin gebakken zijn.
Bewaar het recept voor de burritohapjes op Pinterest!
Onze kookboeken
