Empanadas met tonijn

  • Snacks

Empanadas met tonijnWij zijn gek op de Mexicaanse keuken en zo ook op empanadas! Empanadas zijn een soort gevulde deeghapjes met bijvoorbeeld gehakt of kip. Wij hebben deze keer gekozen voor een variant met tonijn. Errrrg lekker!

Meer Mexicaanse recepten kun je hier vinden. 

Recept voor 5 empanadas
Tijd: 15 min. + 25 min. in de oven

Benodigdheden:

  • 1 blikje tonijn (uitgelekt)
  • 10 (groene) olijven
  • halve paprika
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 1 tl paprikapoeder
  • halve tl komijn
  • 1 tl koriander
  • 5 plakjes hartig taart deeg (ontdooid)
  • 1 ei of melk

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 160 graden. Snijd de paprika, ui en olijven in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak de ui, paprika en 1 uitgeperste teen knoflook ongeveer 3-4 minuten. Voeg daarna de kruiden en de tonijn uit blik toe. Meng alles door elkaar en bak dit een paar minuten en zet dan het vuur uit.

Zet een kommetje, omgekeerd, op een plakje deeg en snijd het deeg uit.

Leg het plakje deeg op een bakplaat met bakpapier en schep 1-2 lepels van de vulling aan 1 kant.

Vouw het deeg dubbel en druk de randjes aan met je vinger. Daarna kun je met een klein vorkje de randjes nogmaals aandrukken. Maak op deze manier de rest van de empanadas.

Smeer de bovenkant van de empanadas in met een beetje ei of melk. Zet de empanadas met tonijn ongeveer 25 minuten in de oven.Empanadas met tonijn
Volg ons ook op Pinterest en sla daar dit recept voor empanadas met tonijn op!Empanadas met tonijn
Ook lekker: Mexicaanse naanbroodjes!

Onze kookboeken

3 reacties op “Empanadas met tonijn”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *