Advertisement

Lekker en Simpel

Elke dag weer nieuwe lekkere, snelle en simpele recepten op Lekker en Simpel.

  • Home
  • Recepten
    • Recepten overzicht
    • Hoofdgerechten
      • Aardappel recepten
      • Ovenschotels
      • Pasta recepten
      • Rijst recepten
      • Soep
      • Wraps
      • Vis recepten
      • Vlees recepten
      • Vegetarische recepten
    • Salades
    • Snacks
    • Lunch
    • Bakken
    • Desserts
    • Ontbijt
    • Drankjes
      • Koud
      • Warm
  • Thema’s
    • Paas recepten
    • Lente recepten
    • Barbecue recepten
    • Italiaanse recepten
    • Mexicaanse recepten
    • Griekse recepten
    • Tapas recepten
    • High tea recepten
  • Inspiratie
    • Kooktips
    • Weekmenu’s
    • Achter de schermen
    • Hotspots
    • Kruidenmix maken
    • Reizen
      • Turkije
      • Griekenland
      • Frankrijk
    • Reviews
  • Favoriete recepten
    • Mijn favoriete recepten
    • Registreren
    • Wachtwoord resetten
    • Login
    • Loguit
  • Contact
    • Privacy Policy
Home / Lekker en Simpel / Bakken / Gember koekjes met gebruinde boter

Gember koekjes met gebruinde boter

19 oktober 2018 door Lekker en Simpel 4 Reacties

Favorite

Gember koekjes met gebruine boter
Sinds ik “gebruinde boter”, ofwel beurre noissette, ontdekt hebt, bak ik hier graag mee. Eerder liet ik je al zien hoe je zelf gember koekjes maakt, ginger snaps, zoals ze in Amerika ook wel genoemd worden. Deze variant met gebruinde boter is wat mij betreft nog net een tikkeltje specialer van smaak.

Recept voor 12 koekjes
Tijd: 20 min. + 90 min. in de koelkast

Benodigdheden: 

  • 85 gr ongezouten roomboter
  • 180 gr bloem
  • 100 gr suiker
  • 50 gr lichtbruine basterdsuiker
  • 40 gr schenkstroop
  • 1 ei
  • 1 1/2 tl gemberpoeder
  • 1/2 tl kaneel
  • 1/4 tl kruidnagel
  • 1/2 tl vanille extract
  • 1/2 tl baking soda

Bereidingswijze:
Begin met het maken van de beurre noissette. Doe hiervoor de boter in een steelpannetje en verwarm op middelhoog vuur. De boter zal eerst smelten, waarna witte vlokjes verschijnen. Vervolgens gaat de boter schuimen. Wanneer je een nootachtige geur ruikt en het schuim afneemt, zul je zien dat er kleine bruine stukjes op de bodem van de pan verschijnen. Schenk de boter nu over in een kommetje. Zorg dat je ook de bruine stukjes uit de pan haalt. Zet de gebruinde boter nu ongeveer een halfuurtje in de vriezer om uit te harden.

Meng in een grote kom de bloem, gember, kaneel, kruidnagel, baking soda en zout. Als de boter weer een beetje stevig is, kun je deze met een mixer glad kloppen. gedurende een minuut. Voeg nu ook de suiker en de basterdsuiker toe en mix nogmaals zo’n 2 minuten. Voeg dan ook het vanille extract en het ei toe. Ook de stroop mag er nu bij. Meng nogmaals. Tot slot kunnen ook de droge ingrediënten erbij. Het deeg zal nog zacht en plakkerig zijn, zet het daarom dan ook nog een uurtje in de koelkast om het iets steviger te laten worden.

Verwarm de oven voor op 175 graden. Draai bolletjes ter grootte van een pingpong balletje en rol deze door wat suiker. Leg de bollen met flink wat ruimte tussen elkaar, op een met bakpapier beklede bakplaat.Bak de koekjes voor zo’n 10 minuten goudbruin. De koekjes zullen nog zacht aanvoelen zodra je ze uit de oven haalt, maar na enkele minuten afkoelen zul je merken dat ze uitharden. Het is daarentegen wel de bedoeling dat de koekjes van binnen nog een beetje zacht zijn.
Gember koekjes met gebruine boter
Gember koekjes met gebruine boterMet liefde gebakken en geschreven door Merel

Onderwerp: Amerikaanse recepten, Bakken Tags: koekjes, suiker

« Best bekeken recepten van week 42 – 2018
Hutspot met pastinaak »

Jouw recept op Lekker&Simpel?

Heb jij een lekker en simpel recept dat je met iedereen wilt delen? Stuur je recept dan in en wie weet verschijnt binnenkort jouw recept op Lekker en Simpel! Stuur je recept hier in

Reacties

  1. mier zegt

    13 november 2018 op 09:40

    geert eet mijn koekjes op hallo mien en carolijn

    Beantwoorden
  2. Carla Colijn zegt

    28 oktober 2018 op 11:15

    Hoi Merel,
    Ik heb de koekjes afgelopen vrijdag gebakken. De speciale bereiding van de boter in dit recept geeft een geweldig lekkere smaak. Een recept wat ik zeker nog eens kan maken

    Beantwoorden
  3. Carla Colijn zegt

    21 oktober 2018 op 20:42

    Goedenavond Merel,
    Bedankt voor het recept. Volgende weekend ben ik van plan om dit te gaan bakken.
    Ik zag in de ingrediënten dat er baking soda in gaat, maar hoeveel? De eenheid is per ongeluk niet genoteerd. Kun je dit nog invullen of aangeven?

    Alvast bedankt!
    Groetjes,
    Carla

    Beantwoorden
  4. Mien zegt

    19 oktober 2018 op 16:05

    Hi,
    De koekjes lijken mij super heerlijk. Kan ik ipv gemberpoeder ook verse gember gebruiken?

    Beantwoorden

Geef een reactie Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Zoeken

Welkom op Lekker en Simpel

Op Lekker en Simpel vind je elke dag weer nieuwe lekkere en simpele recepten. Van een simpele pasta tot een lekker bakgerecht en van een hartige taart tot een smoothie en een salade. Kijk lekker rond en duik vervolgens met veel plezier de keuken in. Eet smakelijk! Groetjes Sofie en Jorrit

Volg Lekker en Simpel

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
  • YouTube

Bestel ons 4e kookboek!

Bestel ons 3e kookboek!

Bestel ons 2e kookboek!

Video’s

Abonneer je op ons kanaal!

Dagelijks recepten in je mailbox

Wil je dagelijks op de hoogte blijven van nieuwe recepten en leuke artikelen? Abonneer je dan op onze dagelijkse nieuwsbrief.

Seizoenen

Herfst recepten
Winter recepten
Lente recepten
Zomer recepten

Feestdagen

Sinterklaas recepten
Kerst recepten
Oud & Nieuw recepten
Paas recepten
Oranje recepten

Thema’s

Italiaanse recepten
Griekse recepten
Mexicaanse recepten
Tapas recepten
Barbecue recepten
High tea recepten
Kinderrecepten
Snelle recepten

Vis/vlees

Recepten met kip
Recepten met gehakt
Recepten met vlees
Recepten met vis

Categorieën

Ontbijt recepten
Tussendoortjes recepten
Lunch recepten
Hoofdgerechten
Toetjes recepten
Bakrecepten
Drankjes

Overig

Hartige taart recepten
Recepten met aardappel
Recepten met wraps
Vegetarische recepten
Familie recepten

Copyright © 2019 · Lekker en Simpel

Lekker en Simpel maakt gebruik van cookies. Heb je hier geen bezwaar tegen, klik dan op accepteren.Accepteren