Recept voor 4 personen
Tijd: circa 3 uur
Benodigdheden:
- 700 gr runder riblappen
- bloem
- 2 uien
- 1-2 paprika’s
- 2 tl paprikapoeder
- 70 gr tomatenpuree
- circa 300 ml runderbouillon
- 1 laurierblaadje
- 2 tl karwijzaad
- 2 tl tijm
- snufje zwarte peper
Bereidingswijze: goulash
Snijd de uien en paprika’s in stukjes. Snijd ook het vlees in stukken en haal het vlees door de bloem. Verwarm een beetje boter/vloeibare margarine in een pan. Bak het vlees rondom bruin en voeg dan de uien, paprika’s en paprikapoeder toe. Bak dit een paar minuten mee en voeg dan de tomatenpuree toe. Meng alles door elkaar en voeg na 1 minuut de rest van de ingrediënten toe. Breng het geheel aan de kook, zet de deksel op de pan en laat dit ongeveer 2,5 tot 3 uur zachtjes pruttelen.
Haal de deksel van de pan en laat de goulash nog even inkoken, dit duurt ongeveer 15 minuutjes. Verwijder dan het laurierblaadje en serveer de goulash bijvoorbeeld met rijst of aardappeltjes.
Tip: Probeer ook eens onze goulashsoep, echt een aanrader!
Volg ons ook op Pinterest en sla daar het recept voor goulash op!
Ook lekker: hachee!
Onze kookboeken
Je kan het gebruik van de bloem ook anders aanpakken door eerst het vlees bruin te bakken in een pan, en er, nadat je de pan even van het vuur hebt gehaald, dan de bloem overheen te strooien en het vlees door de bloem te rollen. De bloem is toch bedoeld om de saus aan te dikken. Doordat het vlees sappig is, blijft de bloem eraan plakken. Daarna lost de bloem mee op in de saus. Werkt prima!
Heb het recept gemaakt. Mijn advies is vervang 2 TL- karweizaad voor 1 TL. Katweizaad heeft nl een overheersende smaak. Voeg vervolgens 2 of 3 kruidnagels toe of 1 TL. Kruidnagelpoeder. Om het vlees wat malser te krijgen voeg een scheut azijn toe aan het mengsel. De basis is verder voortreffelijk.
Een hele leuke en lekkere recept. Ik kom uit Slowakije en ben dus opgegroeid met goulash. Basis is erg goed. Voor de goulash zoals ik hem ken, had ik gekozen om voor laatste 30 minuutjes van de kooktijd nog aardappelblokjes in goulash te doen. Tot ze zacht zijn laten koken en serveren..gek genoeg maar erg traditioneel…met afbakbroodjes.
Dat klinkt goed! We gaan ook eens aardappeltjes toevoegen aan de goulash 🙂
Lekker met een kratje pit bier erbij
Nou ga het vandaag maken ben benieuwd 👍
Wat een super lekker recept! Dit komt hier vaak op tafel. Zou het eventueel ook zonder bloem kunnen? Het blijft zo aan de bodem van de pan plakken.
Ja, dat kan zonder bloem. Wanneer het gerecht klaar is kan het gebonden worden met maizena.
Wat een super lekker recept! Dit ga ik vaker maken. Kan het eventueel ook zonder bloem? Het blijft zo aan de bodem van de pan plakken?
Kan ik deze goulash ook maken, en hetgeen dat over is omtoveren tot goulashsoep? Mvg
Wat een heerlijke goulash! We hebben het gegeten met knolselderijpuree (koolhydraatarm) en ik had geen karwijzaad dus heb ik die vervangen voor komijnzaad. Deze ga ik zeker vaker maken 😉