Goulash recept – Goulash is een Hongaarse stoofschotel met rundvlees, paprika en ui. De malse stukjes rundvlees worden langzaam gegaard in een saus van paprika, ui en tomaat, waardoor dit gerecht een heerlijke smaak krijgt. Het is geen ingewikkeld recept, maar vergt wel wat meer tijd. Deze rundergoulash is perfect voor een koude en gure dag en perfect om vooraf te maken of in te vriezen. Serveer de goulash met aardappelpuree, rijst of brood.
Goulash recept
Benodigdheden:
- 700 gr runder riblappen
- bloem
- 2 uien
- 1-2 paprika’s
- 2 tl paprikapoeder
- 70 gr tomatenpuree
- 300 ml runderbouillon
- 1 laurierblaadje
- 1/1,5 tl karwijzaad
- 2 tl tijm
- snufje zwarte peper
Bereidingswijze:
- Snijd de uien en paprika’s in stukjes.
- Snijd ook het vlees in stukken en haal het vlees door de bloem.
- Verwarm een beetje boter/vloeibare margarine in een pan.
- Bak het vlees rondom bruin en voeg dan de uien, paprika’s en paprikapoeder toe. Bak dit een paar minuten mee en voeg dan de tomatenpuree toe. Meng alles door elkaar en voeg na 1 minuut de rest van de ingrediënten toe.
- Breng het geheel aan de kook, zet de deksel op de pan en laat dit ongeveer 2,5 tot 3 uur zachtjes pruttelen.
- Haal de deksel van de pan en laat de stoofschotel nog even inkoken, dit duurt ongeveer 15 minuutjes.
- Verwijder dan het laurierblaadje en serveer de goulash bijvoorbeeld met rijst of aardappeltjes.
Tip(s)
veelgestelde vragen faq
Goulash is een traditioneel Hongaars gerecht. Het is een stoofschotel met onder andere rundvlees, ui, paprika en kruiden. Een heerlijke stoofschotel die vaak wordt geserveerd met rijst of aardappelpuree. Dit stoofpotje is perfect voor de koude herfst- en wintermaanden.
Je kunt van alles bij dit heerlijke stoofpotje serveren. Goulash smaakt heerlijk met bijvoorbeeld (zilvervlies)rijst, aardappelpuree, gekookte aardappelen, gebakken aardappelen, roseval aardappels uit de oven maar ook met pasta. Gek op groenten? Serveer dit gerecht dan bijvoorbeeld met gekookte sperziebonen of broccoli. Of maak je een lekkere koolsalade met rode en witte kool.
Ja, goulash is perfect om van te voren te maken, de smaken trekken dan nog beter in. Bewaar de goulash in een afgesloten bakje in de koelkast.
Zeker weten! Laat de goulash eerst goed afkoelen en vries ‘m daarna in porties in. In de vriezer blijft goulash tot 3 maanden goed.
Gek op stoofvlees? Maak dan ook eens ons recept voor hachee.
Volg ons ook op Pinterest en sla daar dit recept op!
Onze kookboeken
