Een tijd terug deelden we het recept voor een galette met appel en peer. Nu kwamen dat recept onlangs tegen en dat bracht ons op het idee om er een hartige variant van te maken. Deze hartige galette met ei, gehakt en paprika serveer je ‘s avonds lekker met een salade erbij, of bij een kopje soep bijvoorbeeld.

Recept voor 2 galettes
Tijd: circa 10 min. + 30 min. in de oven

Benodigdheden: 

• 1 rol bladerdeeg
• 1 rode ui
• 125 gr rundergehakt
• 1 paprika
• 3 el ricotta
• 1 teen knoflook
• 1,5 tl gedroogde oregano
• 2 eieren
• snuf zout en peper
• verse bieslook

Bereidingswijze: hartige galette met ei

Begin met het voorverwarmen van de oven op 200 graden. Snipper vervolgens het uitje, snijd de knoflook fijn en snijd de paprika in kleine blokjes. Doe een scheutje olie in een pan en fruit het uitje aan en bak de paprika mee, ongeveer 5 minuten. Breng ondertussen het gehakt op smaak met wat peper en zout of gehaktkruiden. Bak dan het gehakt rul. Ondertussen meng je in een bakje de ricotta met de knoflook, een snufje zout, peper en oregano. Een klein drupje olijfolie erdoor en even goed roeren.

Rol het bladerdeeg uit en snijd twee grote cirkels uit het deeg, bijvoorbeeld met behulp van een bord. Smeer het bladerdeeg eerst in met een laagje van het ricotta mengsel, maar houd aan de randen van het deeg ongeveer 1-2 centimeter over die je niet insmeert. Daarna verdeel je het gehakt mengsel over de deegcirkels. Vouw nu de randen van het deeg om.

Zet de galette voor ongeveer 10 minuten in de oven. Breek dan boven beide galettes een ei en bak ze dan nog af totdat het eiwit gestold is en het bladerdeeg mooi goudbruin is, ongeveer 10-15 minuten.

Tip: Serveer de hartige galette met ei bijvoorbeeld met deze Chinese koolsalade. 
Bewaar het recept voor de hartige galette met ei op Pinterest!