Lekker en Simpel

Lekker en Simpel

Italiaanse minestrone soep

  • Hoofdgerecht
  • 4 personen
  • 35 min. bereidingstijd
    10 min. kooktijd
Italiaanse minestrone soep

Italiaanse minestrone soep – Het weekend sluiten we vaak af met een lekkere maaltijdsoep met wat stokbrood en smeersels erbij. Zo stond er onlangs een lekker soepje met een Italiaans tintje op tafel, namelijk deze minestrone soep. Na een flinke kom soep en een paar plakjes stokbrood zaten we lekker vol. Bekijk ook eens onze andere soep recepten en maak bijvoorbeeld een keer onze goulashsoep of gewoon een lekkere kop tomatensoep klaar.

Italiaanse minestrone soep

4.85 van 20 stemmen
Een goed vullende maaltijdsoep met bonen en pasta.
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Recept voor: 4 Personen

Benodigdheden 

  • 400 gr witte bonen (uitlekgewicht)
  • 150 gr wortel
  • 2 stengels bleekselderij
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 400 gr tomatenblokjes
  • 1 liter groentebouillon
  • 125 gr macaroni
  • 2 tl oregano
  • 1 tl basilicum
  • snuf zout en peper
  • Evt. Verse basilicum/parmezaanse kaas

Bereidingswijze

  • Snipper de ui, snijd de knoflook fijn en de bleekselderij en wortel in kleine stukjes.
  • Doe een scheutje olie in een soep pan en fruit de ui en knoflook aan. Bak ondertussen de wortel en bleekselderij mee.
  • Voeg na ongeveer 5 minuten de tomatenblokjes en bouillon toe en breng aan de kook.
  • Zodra de soep kookt voeg je de pasta, gedroogde kruiden en de bonen toe. Laat alles circa 15 minuten zachtjes pruttelen.
  • Breng de soep op smaak met zout en peper en voeg eventueel nog wat verse basilicum en geraspte parmezaanse kaas toe. Eet smakelijk.
  • Serveer de soep direct.
Categorie: Hoofdgerecht
Trefwoord: pasta, soep
Recept printen
Italiaanse minestrone soep

Bewaar het recept voor de Italiaanse minestrone soep op Pinterest!

Meer soep
Bloemkoolsoep met gerookte zalm

Bloemkoolsoep met gerookte zalm

Vegetarische champignonsoep

Vegetarische champignonsoep

tortellini soep met spinazie

Tortellini soep met spinazie

Italiaanse minestrone soep

Mis geen enkel recept!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang nieuwe recepten in je mailbox!

We sturen je geen spam. Lees meer in ons privacy beleid.

Onze kookboeken