Er staan allerlei soepen met tomaat op de website, van een tomatensoep met orzo, een variant met pasta tot een Spaanse tomatensoep. Een ‘heel gewoon recept’ voor romige tomatensoep ontbrak gek genoeg nog. En dat terwijl een gewone tomatensoep toch echt Jorrit zijn favoriete soep is, wel met een flinke scheut chilisaus erdoor.
Aan de slag met de tomatensoep
Snipper het sjalotje en snijd de teentjes knoflook fijn. Giet een scheutje olijfolie in een hapjespan en fruit de ui aan voor ongeveer 5 minuten. Bak de laatste minuut de knoflook en kruiden mee. Snijd ondertussen de tomaten in stukken. Bak de tomaten nog 5 minuten mee en voeg dan de bouillon toe. Laat de soep 10 minuten zachtjes pruttelen. Pureer de soep vervolgens met een staafmixer en breng op smaak met een snufje zout en peper. Een scheutje kookroom erdoor en klaar. Serveer de soep met een broodje en wat smeersels.
Bewaar dit recept op Pinterest en probeer ook eens onze Chinese tomatensoep!
Onze kookboeken
