Vegetarische champignonsoep – Champignonliefhebbers opgelet, we hebben een heerlijke soep met champignons in de hoofdrol gemaakt. Je kunt de soep nog verder aankleden met een sneetje knoflookbrood uit de oven erin. Bekijk hier onze andere soep recepten en maak volgende keer een lekkere pan tomatensoep klaar.
Vegetarische champignonsoep
Een romige soep met champignons in de hoofdrol
Benodigdheden
- 500 gr champignons
- 500 ml groentebouillon
- 150 ml melk
- 100 ml witte wijn
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 2 el bloem
- 2 el sojasaus
- 2 tl paprikapoeder
- 2 tl peterselie
- 2 tl tijm
- snuf peper en zout
Bereidingswijze
- Snipper de ui, snijd de knoflook fijn en de champignons in plakjes.
- Smelt wat boter in een (braad/soep)pan en fruit de ui aan en bak de champignons mee.
- Voeg na ongeveer 10 minuten de knoflook en de kruiden toe.
- Blus daarna af met de witte wijn en laat nog even een minuutje pruttelen.
- Roer de bloem door de melk en zorg dat de klontjes verdwenen zijn.
- Doe de groentebouillon en de melk erbij en breng aan de kook. Laat de soep 15-20 minuten zachtjes pruttelen totdat je een lekkere romige soep hebt.
Bewaar het recept voor de vegetarische tomatensoep op Pinterest!
meer soep
Onze kookboeken
top