Lekker en Simpel

Lekker en Simpel
Kidneybonen curry met bloemkoolrijst

Kidneybonen curry met bloemkoolrijst

  • Hoofdgerecht
  • 2 personen
  • 25 min. bereidingstijd
Kidneybonen curry met bloemkoolrijst

Kidneybonen curry met bloemkoolrijst – We hebben weer een lekker curry recept gemaakt, eentje waar geen vlees of vis aan te pas komt. Zelf hebben we voor dit recept bloemkoolrijst gebruikt. Mocht je al andere rijst in huis hebben of niet dol zijn op bloemkoolrijst, gebruik dan gerust witte- of pandanrijst. Bekijk ook eens onze andere curry recepten en maak bijvoorbeeld de bloemkool curry met kikkererwten een keer of de pittige curry met kip.

Kidneybonen curry met bloemkoolrijst

Kidneybonen curry met bloemkoolrijst

4.43 van 66 stemmen
Een lekkere simpele vegetarische curry met kidneybonen in de hoofdrol.
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Recept voor: 2 personen

Benodigdheden 

  • 200 gr (bloemkool)rijst
  • 250 gr kidneybonen uitlekgewicht
  • 150 ml kokosmelk
  • 400 gr tomatenblokjes
  • 1,5 cm verse gember
  • 2 tenen knoflook
  • 0,5 rode peper
  • 2 el tomatenpuree
  • 2 tl garam masala
  • 1 tl komijn
  • verse peterselie/koriander

Bereidingswijze

  • Kook de (bloemkool)rijst volgens de instructies op de verpakking.
  • Maak de gember schoon en snijd fijn. Snijd ook de knoflook en rode peper fijn.
  • Doe een scheutje olie in een pan en bak de gember aan samen met de knoflook en rode peper.
  • Doe na 2 minuten de tomatenpuree en kruiden erbij. Bak even een minuutje mee.
  • Doe dan de kidneybonen, kokosmelk en tomatenblokjes erbij. Laat zachtjes pruttelen totdat iets is ingedikt.
  • Verdeel de rijst en curry over twee borden en maak af met verse kruiden.
Categorie: Hoofdgerecht
Trefwoord: curry, rijst
Recept printen
Kidneybonen curry met bloemkoolrijst

Bewaar dit recept op Pinterest!

Kidneybonen curry met bloemkoolrijst
meer curry recepten

Curry met gehakt en broccoli

rode currysoep

Rode currysoep

Bloemkoolcurry met aardappel

Bloemkoolcurry met aardappel

Mis geen enkel recept!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang nieuwe recepten in je mailbox!

We sturen je geen spam. Lees meer in ons privacy beleid.

Onze kookboeken

1 reactie op “Sandwich kip caprese”
Reacties zijn uitgeschakeld voor deze post.