Kikkererwten salade – We maken niet heel vaak nieuwe salade recepten, terwijl we toch zelf regelmatig een lekkere salade op tafel zetten. Meestal is dat een simpele salade met ijsbergsla, ei, tomaat, komkommer en een dressing. Aangezien er toch vrij vaak berichtjes komen of we wat meer salades willen plaatsen en wij de beroerdste niet zijn, hebben we een lekkere nieuwe salade gemaakt. Deze kikkererwten salade kun je als bijgerecht serveren of lekker in een wrap of broodje doen, dan is het meer een soort maaltijdsalade. Maak ook eens onze Griekse kipsalade met tzatziki of de salade met geitenkaas.
Kikkererwten salade
Een lekkere romige salade met kikkererwten en bosui.
Benodigdheden
- 400 gr kikkererwten
- 2 eieren
- 1 bosui
- 2 el Griekse yoghurt
- 2 tl mayonaise
- 1 tl honing
- 1 tl kerriepoeder
- verse peterselie
- snufje zout
Bereidingswijze
- Kook de eieren in ongeveer 8 minuten hard.
- Snijd de eieren in stukjes en de bosui in kleine dunne ringetjes.
- Giet het vocht van de kikkererwten af en doe ze daarna met de rest van de ingrediënten in een kom. Even voorzichtig doorroeren, verse kruiden erbij en klaar.
- Serveer de kikkererwten salade als bijgerecht of in een broodje of wrap.
Bewaar dit recept op Pinterest!
ook lekker
Onze kookboeken
