We hebben al eerder een lekkere Griekse salade geplaatst, maar deze variant is wat lager in koolhydraten en laat er nou net veel vraag zijn naar koolhydraatarme recepten. Je kunt deze salade als maaltijdsalade eten of serveren als bijgerecht.
Aan de slag met de Griekse kipsalade
Breng de kipfilet op smaak met zout, peper, oregano en tijm. Doe een scheutje olie in een pan en bak de kip gaar in ongeveer 8-10 minuten. Snijd ondertussen de tomaten en de komkommer in stukjes. Halveer de olijven en snijd de rode ui in hele dunne halve ringen. Verdeel alles over twee diepe borden, doe er nog wat extra oregano overheen en serveer met een lekkere schep tzatziki.
De tzatziki zelf maken? Gebruik dan ons tzatziki recept. Hiervoor heb je nodig: 250ml Griekse yoghurt, 1/4 komkommer, 2 tenen knoflook, scheutje olijfolie en een snufje zout en peper. Rasp de komkommer en laat daarna uitlekken in een zeef. Meng daarna alles door elkaar en bewaar de tzatziki in de koelkast.
Bewaar het recept voor de Griekse kipsalade op Pinterest!
Griekse kipsalade met tzatziki
Benodigdheden
- 300 gr kipfilet
- 1 komkommer
- 2 tomaten
- tzatziki zelfgemaakt of kant-en-klaar
- 1 rode ui
- olijven
- 1 tl oregano
- 0.5 tl tijm
- snuf peper en zout
Bereidingswijze
- Breng de kipfilet op smaak met zout, peper, oregano en tijm.
- Doe een scheutje olie in een pan en bak de kip gaar in ongeveer 8-10 minuten.
- Snijd ondertussen de tomaten en de komkommer in stukjes. Halveer de olijven en snijd de rode ui in hele dunne halve ringen.
- Verdeel alles over twee diepe borden, doe er nog wat extra oregano overheen en serveer met een lekkere schep tzatziki.
Onze kookboeken
Toppie