Krieltjessalade met pesto – Op zoek naar een makkelijk en lekker bijgerecht? Deze krieltjessalade met pesto is een heerlijke salade met krieltjes, spekjes, tomaat, Parmezaanse kaas en pesto. Perfect voor bij de barbecue, als lunch of bijgerecht op een warme dag. Stokbroodje erbij en klaar! Je hebt ‘m zo gemaakt en je kunt hem zowel lauwwarm als koud serveren.
Krieltjessalade met pesto
Een heerlijke, frisse salade met krieltjes, tomaat, spekjes en pesto.
Benodigdheden:
- 500 gr krieltjes met schil
- 100 gr spekjes
- 2 el pesto
- 2 el mayonaise
- 15 gr geraspte Parmezaanse kaas
- 1 grote tomaat of 150 gr cherrytomaatjes
- 1 bosui
- zout/peper
Bereidingswijze:
- Snijd de krieltjes in vieren. Kook de krieltjes circa 10 minuten totdat ze zacht zijn.
- Bak de spekjes in een pan, zonder olie, krokant. Laat de spekjes uitlekken op een keukenpapiertje.
- Snijd de tomaat in stukjes en de bosui in ringen.
- Meng in een kom de krieltjes, pesto en mayonaise. Voeg daarna de spekjes, tomaat, bosui en Parmezaanse kaas toe.
- Breng op smaak met zout en peper.
Bewaar het recept voor de krieltjessalade met pesto op Pinterest!
ook lekker:
Onze kookboeken
