Kruidige curry met kip – Het was wel weer eens tijd voor een nieuw curry recept. We hebben even de voorraadkast open getrokken en de kruidenlade bekeken en uiteindelijk stond een kleine 30 minuten later deze curry met kip met rijst en broccoli op tafel. Verrassend lekker en ook nog eens super simpel om te maken. Ook gek op curry recepten? Heb je onze bloemkool curry met kikkererwten al een keer gemaakt? Of de rode currysoep, ook een aanrader.
Kruidige curry met kip
Een makkelijke curry die klaar is binnen 30 minuten.
Benodigdheden
- 175 gr rijst
- 300 gr broccoli roosjes
- 2 paprika's
- 300 gr kippendijfilet
- 400 gr tomatenblokjes
- 2 stengels bleekselderij
- 2,5 tl cajun kruiden
- 200 ml cocosmelk
- 150 ml kippen bouillon
- verse peterselie
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
- Snijd de kip en de paprika in blokjes en de bleekselderij in kleine stukjes.
- Doe een scheutje olie in een hapjespan en bak de paprika aan samen met de bleekselderij. Hou je van een beetje pit? Bak dan een fijngesneden rode peper mee.
- Breng de kip op smaak met cajun kruiden en voeg na 5-8 minuten toe aan de pan. Bak de kip rondom aan.
- Doe dan de bouillon, tomatenblokjes en cocosmelk erbij. Laat de curry dan zachtjes pruttelen voor ongeveer 15-20 minuten.
- Kook ondertussen de broccoli in ongeveer 5-8 minuten zacht.
- Verdeel de rijst, broccoli en curry over twee borden. Serveer met wat verse peterselie. Eet smakelijk!
Bewaar het recept voor de kruidige curry met kip op Pinterest!
ook lekker
Onze kookboeken
