Mango cheesecake in een glaasje – Pak jij rond Pasen graag uit door een lekkere maaltijd op tafel te zetten? Dan hoort daar natuurlijk een geslaagde afsluiter bij! Deze mango cheesecake in een glaasje bijvoorbeeld! Dit dessert ziet er niet alleen erg leuk uit, maar is ook nog erg lekker. Ben je nou niet zo’n fan van mango dan kun je ook ander fruit gebruiken of je maakt bijvoorbeeld de speculoos tiramisu of dit koffie toetje.
Aan de slag met de mango cheesecake in een glaasje
Begin met het verkruimelen van de Bastogne koekjes. Wij doen de koekjes in een blender, maar je kunt ze ook verkruimelen door ze in een schone theedoek te leggen en dan met een deegroller eroverheen te rollen. Smelt dan de boter en meng de gesmolten boter door de koekkruimels. Verdeel de koekkruimels dan over vier mooie glazen en druk voorzichtig aan met de achterkant van een (thee)lepel. Klop de slagroom samen met de suiker stijf. Meng daarna voorzichtig de naturel roomkaas en het vanille extract erdoor. Verdeel dan de ‘roomvulling’ over vier glaasjes. Bedek de bovenkant met mango. Je kunt mangoblokjes erboven op leggen of de mango even kort pureren met een staafmixer bijvoorbeeld. Om het helemaal af te maken versier je de bovenkant nog met een paaseitje, chocoladerasp of koekkruimels.
Bewaar het recept voor de mango cheesecake in een glaasje op Pinterest!
Onze kookboeken
