Na de Franse bonenschotel en de Italiaanse bonenschotel is het nu tijd voor een Mexicaanse bonenschotel! Dus bonenliefhebbers opgelet, dit stoofpotje met bonen in de hoofdrol wil je niet missen. Serveer deze bonenschotel met wat rijst, met gebakken aardappels en een stukje kip of op een wrap.
aan de slag met de Mexicaanse bonenschotel
Snipper de rode ui, snijd de wortel in kleine stukjes net als de paprika’s. Doe een klein scheutje olie in een hapjespan en fruit de ui aan, samen met de paprika’s en de wortel. Doe de Mexicaanse kruiden erbij samen met een snuf zout en peper en roer even goed door. Giet het vocht van de kidneybonen af. Doe de kidneybonen samen met de tomatenblokjes en de groentebouillon in de pan. Laat de bonenschotel ongeveer 20 minuten heel zachtjes pruttelen. Zodra het vocht een beetje is verdampt, kan het vuur uit. Serveer bonenschotel met wat verse kruiden. Eet smakelijk!
Bewaar het recept voor deze Mexicaanse bonenschotel op Pinterest!
Onze kookboeken
Heerlijk