Hoofdgerecht

Mexicaanse kapsalon – Een tijdje terug ving Jorrit op het werk iets op over een Mexicaanse kapsalon. Een collega van Jorrit had wat zitten experimenteren en dat resulteerde in een kapsalon met een Mexicaanse twist. Dat klonk meteen goed! We zijn met het idee aan de slag gegaan en het recept hieronder is het resultaat. Berry, bedankt voor de inspiratie! Bekijk ook eens onze andere Mexicaanse recepten en maak bijvoorbeeld eens onze taco ovenschotel of tortilla taart met gehakt klaar.

Mexicaanse kapsalon

4.31 van 65 stemmen

Fastfood op z’n mexicaans. Een lekker ovenschotel met friet, bonen, mais, tomaat en kaas.

Voorbereidingstijd: 20

Bereidingstijd: 15

Totale tijd: 35

Recept voor: 4 Personen

Benodigdheden

500 gr (oven)friet
500 gr gehakt
1 avocado
1 rode ui
2 tomaten
2 paprika’s
150 gr mais
150 r kidneybonen
2,5 tl Mexicaanse (taco)kruiden
geraspte kaas/cheddar
zout en peper

voor de dressing

3 el zure room
2 el limoensap
verse koriander/peterselie

Bereidingswijze

Bak de frietjes volgens de instructies op de verpakking. Breng op smaak met een beetje zout en peper.
Breng het gehakt op smaak met Mexicaanse kruiden en bak het gehakt daarna rul in een koekenpan met een beetje bakboter of olijfolie.
Snijd de paprika’s in blokjes, de rode ui in halve ringen en giet het vocht van de mais en kidneybonen af. Bak dit allemaal nog even 2-3 minuten mee met het gehakt.
Doe de frietjes in een (grote) ovenschaal. Verdeel het gehaktmengsel over de frietjes. Strooi dan wat geraspte kaas of geraspte cheddar over de bovenkant.
Zet de ovenschaal in de oven totdat de kaas gesmolten is (in 5-10) minuten.
Snijd ondertussen de tomaten in blokjes en de avocado in plakjes.
Meng de ingrediënten voor de dressing even goed door elkaar.
Als de kaas gesmolten is haal je de ovenschotel uit de oven. Verdeel dan wat tomaat, avocado en de dressing erover. Eet smakelijk.