We zitten midden in het barbecue seizoen, hoog tijd dus voor wat lekkere barbecue recepten. En voor een geslaagde barbecue is heus niet altijd alleen maar vlees nodig. Deze puntpaprika met ricotta van de bbq is namelijk super lekker en simpel om te maken. Serveer er een lekkere (pasta)salade bij, wat brood, smeersels en eventueel nog een lekker spiesje of een stukje vlees en je hebt alleen nog lekker weer nodig om er een geslaagde barbecue avond van te maken. Probeer ook vooral deze barbecue recepten een keer: kippenvleugels van de bbq, moink ballen van de bbq of quesadilla met kip van de bbq.
Aan de slag met de puntpaprika met ricotta van de bbq
Begin met het aansteken van de barbecue en stook de temperatuur op tot ongeveer 180-200 graden. Gebruik voor dit recept grote puntpaprika’s. Snijd de puntpaprika’s doormidden en verwijder de zaadjes. Snijd een aantal cherry tomaatjes in vieren. Doe de ricotta in een bakje. Pers een teentje knoflook boven het bakje en meng de kruiden samen met de cherry tomaatjes erdoor. Schep het ricottamengsel in de gehalveerde paprika’s. Leg de gevulde puntpaprika’s op het rooster van de barbecue en grill ze vervolgens 15-20 minute, totdat de paprika’s lekker zacht zijn.
Bewaar het recept voor de puntpaprika met ricotta van de bbq op Pinterest!
Onze kookboeken
