Recept: Bechamelsaus

  • Dressings, sauzen & dips

Bechamelsaus
Wist je dat je bechamelsaus heel gemakkelijk zelf kunt maken? Je hebt alleen boter, bloem, melk en geraspte kaas nodig (en eventueel nog een snufje zout en peper) en dan heb je binnen een handomdraai bechamelsaus. Gebruik de bechamelsaus bijvoorbeeld voor over een ovenschotel zoals lasagne of serveer bij gekookte bloemkool of broccoli. Als je eenmaal zelf bechamelsaus hebt gemaakt en geproefd, wil je nooit meer terug.

Recept voor circa 4 personen
Tijd: 10 min.

Benodigdheden: 

  • 50 gram boter
  • 50 gram bloem
  • 500 ml melk
  • 100 gr geraspte kaas
  • snufje zout en peper

Bereidingswijze:
Begin met het smelten van de boter in een steelpan, doe dit op een matig vuurtje. Laat de boter niet bruin worden.
Bechamelsaus
Wanneer de boter goed is gesmolten voeg je de bloem toe, roer dit goed door elkaar. Laat dit mengsel, zie foto, circa 30 seconden even sudderen voordat je de melk beetje voor beetje toevoegt.
Bechamelsaus
Blijf ondertussen goed roeren, terwijl je de melk beetje voor beetje toevoegt. Breng de bechamelsaus op smaak met wat zout en peper.
Bechamelsaus
Als je alle melk hebt toegevoegd, en de saus heeft de juiste dikte (niet super vloeibaar zoals melk, maar ook niet heel dik), dan voeg je de geraspte kaas toe.
Bechamelsaus
De saus is klaar wanneer de kaas goed is gesmolten en deze lekker van smaak is. Ook hier is het van belang dat je goed blijft roeren! Gebruik de bechamelsaus voor bijvoorbeeld lasagne.

Veel succes!

Op zoek naar een lekker recept waar je bechamelsaus voor kunt gebruiken?

bechamelsaus maken

Onze kookboeken

20 reacties op “Recept: Bechamelsaus”
  • Sanne

    Dit is geen bechamelsaus. In bechamelsaus hoort nootmuskaat en geen kaas.

  • Danny

    Dit is geen bechamel, maar kaassaus.
    In een echte bechamelsaus gaat nootmuskaat en geen kaas!

  • hugo

    Twee belangrijke elementen zijn weggelaten :

    In de gehakt saus : Een mespunt NOOTMUSKAAT [ in elk grieks recept ! ]

    De bechamel : laat hem 5 minuten afkoelen en roer er dan 2/3/4 eigelen door
    voordat je het op de pasta giet !

    Om de bechamel een kick te geven kan je ook in de bechamel een snuf nootmuskaat doen
    en een half teentje knoflook of een theelepeltje knoflookpoeder !

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *