Houd je van lekker eten met een beetje pit? Dan is deze rijst met pittig gehakt, paprika en courgette een aanrader. In ongeveer 30 minuten staat dit gerecht op tafel en het is ook nog eens simpel om te maken. Ben je nou iets minder fan van pittig eten, dan kun je jalapeno peper ook achterwege laten hoor. Ook zonder peper smaakt dit rijstgerecht erg goed! Deze nacho bowl is ook lekker Ć©n simpel š
aan de slag met de rijst met pittig gehakt en paprika
Snijd de paprika’s en de courgette in kleine blokjes en snijd de jalapeno en knoflook fijn. Doe een scheutje olie in een pan en bak de paprika en courgette voor 5 minuutjes op middelhoog vuur. Houd je van een beetje ‘bite’ in het gerecht, haal dan de groente uit de pan en leg ze op een bord. Meer fan van zachte groente? Laat de groente in de pan, doe het gehakt erbij samen met de peper en de kruiden en bak het gehakt rul. Kook ondertussen de rijst volgens de instructies op de verpakking. Voeg de knoflook toe en bak een minuut mee en doe dan de gepelde tomaten bij het gehakt samen met ongeveer 75 ml water. Laat ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen. Verdeel de rijst over de twee borden, schep dan het gehakt erbij en eventueel nog een schep creme fraiche en verse peterselie of koriander.
Bewaar dit gerecht op Pinterest!
Onze kookboeken
