Ga je Sinterklaas vieren? Maak dan deze overheerlijke speculaas appeltaart. Een soort van gevulde speculaas en appeltaart in één. Zo lekker, maar wel ontzettend machtig! Snijd dus niet te grote stukken van deze overheerlijke taart.

Meer Sinterklaas recepten kun je hier vinden!   

Recept voor 8-10 personen

Benodigdheden:

• 300 gr zelfrijzend bakmeel
• 150 gr boter
• 250 gr amandelspijs (eventueel zelfgemaakt met dit recept)
• 1 ei
• 125 gr bruine basterdsuiker
• 2 el speculaaskruiden
• 2 el melk
• 3-4 appels
• 1 tl kaneel

Bereidingswijze: speculaas appeltaart

Begin met het zeven van de volgende ingredienten in een kom: zelfrijzend bakmeel, basterdsuiker, speculaaskruiden en een snufje zout. Snijd hierna de boter in kleine stukjes en voeg deze ook toe in je kom met zelfrijzend bakmeel. Doe 2 tot 3 eetlepels melk erbij en kneden maar. Wanneer je een mooie soepele bal hebt dan is het kneden klaar. Wikkel de bal deeg in plastic folie en leg hem voor 30 min tot 1 uur in de koelkast. Verwarm ondertussen de oven op 175 graden. Breek 1 ei in een beker. Verkruimel de amandelspijs en prak het ei door de spijs. Bestrooi vervolgens het aanrechtblad en de deegroller met bloem. Rol het deeg uit en vet een (spring)vorm in. Zet de springvorm waarin je de appeltaart gaat maken op het deeg. Snijd rondom de (spring)vorm het deeg uit. Rol het deeg om de deegroller en rol het deeg uit over de vorm. Bedek de bodem van de springvorm met het uitgesneden deeg. Daarna bedek je de randen van de springvorm met deeg (bij ons was het deeg een beetje gescheurd, maar dat is niet erg. Je kunt het in de vorm gewoon wat aandrukken).
Verwarm de oven voor op 175 graden.Bedek het deeg daarna met de amandelspijs. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd de appels in stukjes. Meng de appel met een snuf kaneel. Verdeel de stukjes appel over het spijs.

Wij hadden zelf nog wat deeg over. We hebben het deeg uitgerold en met een vormpje kleine mannetjes uitgestoken. Leg de vormpjes op de stukjes appel.
Smeer de bovenkant van de speculaas appeltaart in met een beetje melk of ei. Bak de speculaas appeltaart ongeveer 40-45 minuten in de oven.

Bewaar het recept voor de speculaas appeltaart op Pinterest!

Ook lekker: appeltaart cheesecake of gevulde speculaas.