Speculaascake – Als het buiten wat kouder begint te worden dan begint het ook steeds meer te kriebelen om lekker de keuken in te gaan om wat te bakken. De favoriete bakrecepten zijn de carrot cake koekjes, cheesecakes en gevulde speculaas. Ook zin in wat lekkers bij de koffie of thee? Maak dan deze speculaascake een keertje. Ook leuk om te maken met de kleintjes om de intocht van de Sint te vieren, met wat kruidnoten door het beslag bijvoorbeeld.
Speculaascake
Een lekker plakje speculaascake bij de koffie of thee.
Benodigdheden
- 200 gr bloem
- 200 gr (zachte) boter
- 200 gr kristalsuiker
- 4 eieren
- 6 speculaasjes
- 2 tl koek- en speculaaskruiden
- 1 tl bakpoeder
- mespuntje zout
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 160 graden.
- Doe de boter, suiker en een mespuntje zout in een kom en mix 5 minuten met een elektrische mixer.
- Voeg daarna 1 voor 1 de eieren toe. Voeg het volgende ei pas toe nadat het ei is 'opgenomen'.
- Doe de bloem, bakpoeder en koek-en-speculaaskruiden erbij en meng door elkaar tot een beslag.
- Breek de speculaasjes in stukjes. Roer de helft van de speculaasstukjes door het cakebeslag.
- Vet een cakevorm in met een beetje boter. Giet daarna het beslag in de vorm.
- Steek de rest van de speculaasstukjes in de bovenkant van de cake.
- Bak de speculaascake in ongeveer 50-60 minuten gaar. Controleer na 50 minuten even met een (cake)prikker of de cake gaar is. Komt de prikker schoon uit de cake? Dan is de cake gaar.
Bewaar dit recept op Pinterest!
meer cake recepten
Onze kookboeken
