Broodje caprese – Een paar weekjes geleden hadden we onszelf getrakteerd op een lekkere lunch. We zijn uiteindelijk bij een Italiaan terechtgekomen en hebben daar twee hele lekkere broodjes gegeten. Ik had een soort Italiaanse clubsandwich en Jorrit had een broodje caprese. We hebben thuis onze eigen fantasie er nog een beetje op losgelaten. Tadaaa het broodje caprese, die gaan we nog veel vaker maken. Bekijk ook onze andere lunch recepten en maak eens burrata sandwich of het broodje Spaans gezond.
Broodje caprese
Broodje caprese: een lekker Italiaans broodje met mozzarella en tomaat.
Benodigdheden
- 2 afbak stokbroden/ciabatta's
- 2 bollen mozzarella
- 2 tomaten
- 4 tl groene pesto
- pijnboompitten
- verse basilicum
- snufje peper
- evt. crema di balsámico
Bereidingswijze
- Bak de stokbroden of ciabatta's volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Rooster de pijnboompitten in een koekenpan zonder olie goudbruin.
- Snijd de mozzarella en tomaten in plakjes.
- Snijd het brood over de lengte doormidden. Besmeer de onderkant met een laagje pesto.
- Leg dan om en om plakjes tomaat en mozzarella op het brood.
- Scheur wat blaadjes verse basilicum en verdeel samen met de pijnboompitjes over het brood.
- Maak eventueel nog af met een scheutje crematie di balsamico en een snuf peper. Zet de bovenkant van het brood erop en smullen maar.
Tip(s)
Lekker met pesto.
Bewaar het recept voor het broodje caprese op Pinterest!
ook lekker
Onze kookboeken
