Snacks

Hummus recept – Zelf hummus maken is makkelijker dan je denkt én het resultaat is zoveel lekkerder dan de kant-en-klare variant uit de supermarkt. Met een paar simpele ingrediënten zoals kikkererwten, tahin, knoflook en citroensap maak je in een handomdraai een romige en heerlijke hummus. Perfect als smeersel op brood, als dip bij de borrel of bij een falafel bowl. In dit recept laten we je stap voor stap zien hoe je zelf hummus maakt — met gedroogde kikkererwten voor het allerlekkerste resultaat.

Tijdens een avondje met de eetclub tipte iemand het hummus recept van Beaufood. We hebben dit recept als inspiratie gebruikt voor ons eigen hummus recept.

Zelf hummus maken

Nog geen waardering

Zo maak je zelf de allerlekkerste hummus.

Bereidingstijd: 45

Recept voor: 6 personen

Benodigdheden

250 gr gedroogde kikkererwten of evt uit blik
200 gr tahin
2 el citroensap
2 tenen knoflook
1 tl baking soda
150 ml kookvocht van de kikkererwten

Bereidingswijze

Doe de gedroogde kikkererwten in een grote kom met water. Zorg dat ze echt goed onder water staan. Laat ze een nachtje weken.
De volgende dag giet je het water af, spoel je de kikkererwten goed af met water en laat ze uitlekken.
Doe de kikkererwten in een grote pan. Zet het vuur laag en voeg een theelepel bakingsoda toe aan de kikkerwten. Voeg na 2 minuten 1 liter water toe en kook de kikkererwten in circa 30 minuten zacht.
Giet de kikkererwten af en vang het kookvocht op in een pan/kom.
Doe de kikkererwten in je keukenmachine (houd er eventueel een paar achter) en pureer tot een egale massa. Voeg daarna de knoflook, tahin, een flinke theelepel zout, het citroensap en 150 ml kookvocht toe. Laat je keukenmachine een paar minuten draaien totdat je een romige hummus hebt.
Eventueel kun je nu nog extra smaakmakers toevoegen zoals paprikapoeder, geroosterde paprika, chilipeper enz.
Wij serveren de hummus met een beetje olijfolie, paprikapoeder en wat extra kikkererwten.

Tip(s)

Je kunt ook kikkererwten uit blik gebruiken, maar dit is wel iets minder lekker.

Categorie: Bijgerecht, Borrelhapje, lunch

Keuken: Oosterse keuken

Trefwoord: kikkererwten

Recept printen

Variatips

Voor wat extra pit kun je een beetje chilipoeder, verse rode peper of een lepel harissa door de hummus mengen.
Meng een rijpe avocado mee met je hummus. Heerlijk op toast of als dip bij nacho’s.
Meng wat verkruimelde feta mee voor een zoutige, romige twist. Lekker met olijven of als dip bij platbrood.