Italiaanse aardappelschotel met mozzarella – Zelf een lekkere Italiaanse aardappelschotel maken? Met dit recept zit je binnen 30 minuten een hele lekkere maaltijd op tafel met aardappel, salami, paprika, ui en courgette.
Gek op Italiaans eten? Bekijk dan hier alle Italiaanse recepten.
Italiaanse aardappelschotel met mozzarella
Een lekker eenpansgerecht met aardappel, salami en mozzarella.
Benodigdheden
- 500 gr vastkokende aardappels
- 100 gr salami
- 1 ui
- 1 paprika
- 1/2 courgette
- 50 gr Parmezaanse kaas of geraspte mozzarella
- 2 tl pesto
- 2 tl Italiaanse kruiden
- 200 gr tomaten frito
Bereidingswijze
- Schil de aardappels en snijd de aardappels in blokjes.
- Snijd ook de salami, ui, paprika en courgette in stukjes.
- Giet een scheutje olie in een diepe pan (hapjespan) en voeg de salami toe. Bak de salami een minuut of 5 en schep dan uit de pan.
- Voeg vervolgens de aardappelblokjes toe (deze hoeven niet eerst voorgekookt te worden) en bak circa 10 minuten in dezelfde pan als waar je de salami in had gebakken.
- Na 10 minuten kunnen de paprika, courgette en Italiaanse kruiden erbij en bak dit 5 minuten mee.
- Na 5 minuten voeg je de ui en tomato frito toe en bak je het geheel nog 2-3 minuten.
- Zet het vuur uit en voeg de pesto en salami toe. Meng alles door elkaar en verdeel de aardappelschotel over 2 borden.
- Serveer met wat geraspte Parmezaanse kaas of mozzarella.
Bewaar het recept voor de Italiaanse aardappelschotel op Pinterest!
meer eenpansgerechten:
Onze kookboeken
lekker