Pasta carbonara met pesto – Pasta pesto en pasta carbonara, twee super lekkere en simpele recepten die we regelmatig maken. Nu hebben we deze twee toppers samengevoegd en wat hebben we zitten smullen. We zijn dol op pastarecepten die lekker snel op tafel staan, dat is met dit gerecht ook zeker het geval. Duik vooral zelf de keuken in om dit recept te maken, aanrader! Probeer ook eens onze orzo carbonara of de pasta carbonara met kip.
Wij hebben voor dit recept rode pesto gebruikt, maar groene kan ook prima. Verder kun je gerust nog wat extra’s toevoegen zoals rucola, pijnboompitjes, kip of wat groente.
Pasta carbonara met pesto
Een lekker en snel recept.
Benodigdheden
- 200 gr pasta
- 100 gr spekjes
- 2 eieren
- 100 gr parmezaanse kaas
- 3 el kookvocht
- 2 el rode pesto
- pijnboompitten
- snuf peper
- verse peterselie
Bereidingswijze
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Bewaar drie eetlepels kookvocht.
- Rooster de pijnboompitten in een pan zonder olie goudbruin.
- Bak daarna in dezelfde pan, ook weer zonder olie, de spekjes krokant.
- Meng in een bakje de eieren, geraspte kaas, peper en pesto.
- Voeg de pasta toe aan de spekjes en 3 el kookvocht.. Zet dan het vuur uit en roer meteen het eiermengsel door de pasta.
- Verdeel over twee borden en serveer met de pijnboompitten, peterselie en eventueel nog wat extra parmezaanse kaas.
Bewaar het recept voor de pasta carbonara met pesto op Pinterest!
ook lekker
Onze kookboeken
