Deze pittige boontjes smaken bij een heleboel gerechten lekker. Zo kun je ze serveren bij de nasi of bami, bij rendang, Indisch stoofvlees, rendang met kip, Indische andijviestamppot of couscous. Uiteraard kun je ze zo pittig maken als je wil, dus voeg vooral wat meer of minder rode peper toe 😉

aan de slag met de pittige boontjes!

Snipper de ui en snijd de knoflook en de peper fijn. Maak eventueel de sperziebonen nog schoon, als je dit nog niet gedaan had. Kook de sperziebonen in een kleine pan met water ongeveer 3 minuten. Verwarm een beetje boter in een pan en fruit de ui met de knoflook en rode peper. Voeg vervolgens de gember, laos, sambal, kokosmelk, sperziebonen en ketjap manis toe. Meng alles door elkaar en laat dit ongeveer 10-15 minuten zachtjes pruttelen totdat de sperziebonen zacht zijn en de kokosmelk zo goed als verdampt is. Serveer de pittige boontjes met wat gebakken uitjes erop.

Bewaar het recept voor de pittige boontjes op Pinterest!