Risotto met chorizo – Dit recept voor risotto is super makkelijk te maken, het is namelijk een kwestie van even aanbakken en dan hup de oven in. En terwijl de risotto in de oven staat, kun je de tafel dekken en alles klaarzetten. Ik hou er van!
Gek op risotto? Bekijk hier al onze risotto recepten.
Risotto met chorizo
Een heerlijke risotto met chorizo en tuinerwten.
Benodigdheden
- 150 gr risottorijst
- 400 ml bouillon groenten
- 1/2 chorizo circa 125 gr
- 150 gr tuinerwten
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 2 tl tijm
- snufje zwarte peper
- 25 gr boter
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
- Haal het velletje van de chorizo eraf en snijd de chorizo in stukjes.
- Giet een klein scheutje olie in een pan en bak de chorizo. Als de chorizo bruin en krokant is, schep je de chorizo uit de pan. Laat uitlekken op een bord met een stuk keukenpapier erop.
- Bak in dezelfde pan de ui en knoflook.
- Voeg na 2-3 minuten de rijst en de kruiden toe. Bak de rijst 1-2 minuten totdat de rijstkorrels een beetje glazig zijn geworden.
- Zet het vuur uit en schep het rijstmengsel, samen met de bouillon in een ovenschaal.
- Zet de ovenschaal 30 minuten in de oven.
- Na 30 minuten haal je de ovenschaal uit de oven en voeg je de tuinerwten toe. Meng alles vervolgens kort door elkaar en bak nog 5 minuten in de oven.
- Als het goed is, is na ongeveer 35 minuten alle bouillon door de rijst opgenomen en is de rijst gaar.
- Voeg het blokje boter en de stukjes chorizo toe aan de risotto en voeg, als je dat lekker vindt, nog wat geraspte (Parmezaanse) kaas toe. Even mengen en klaar!
Tip(s)
Lekker met wat rucola en of tomaat.
Bewaar het recept voor de risotto met chorizo op Pinterest!
meer risotto recepten:
Onze kookboeken
