Van kleins af aan kom ik jaarlijks in Griekenland, heerlijk! Mijn favoriete Griekse gerecht is pita gyros en souvlaki. Souvlaki is een spiesje met gemarineerd vlees. Meestal is dit varkensvlees maar ook kipfilet en lamsvlees wordt hiervoor gebruikt. Je kunt souvlaki op een pitabroodje met frietjes, tzatziki, tomaat en rode ui eten of je kunt het eten met bijvoorbeeld frietjes of tomatenrijst en tzatziki.
aan de slag met de souvlaki!
Wij maken de souvlaki met kipfilet maar zoals we hierboven al zeiden: je kunt ook kiezen voor varkensvlees of lamsvlees. Snijd het vlees in blokjes. Pers de tenen knoflook uit en doe ze samen met de olijfolie, oregano, tijm en citroensap in een vershoudbakje. Voeg vervolgens het vlees toe en een snufje zout en peper en meng alles goed door elkaar. Laat het vlees nu zo lang mogelijk marineren (bijvoorbeeld een nachtje in de koelkast). Korter kan uiteraard ook, maar de smaak trekt dan niet zo goed in het vlees. Prik het vlees aan metalen spiesen als je ze op de barbecue bakt of aan sateprikkers als je ze in een grillpan bakt. Laat de sateprikkers eerst wel even weken in een bakje water. Bak de souvlaki circa 5-10 minuten totdat het vlees gaar is. Souvlaki wordt eigenlijk altijd op een barbecue gebakken, maar het kan bijvoorbeeld ook in een grillpan. Uiteraard is de smaak dan wel iets anders.
Serveer de souvlaki met zelfgemaakt tzatziki.
Bewaar dit Griekse recept op Pinterest!
Onze kookboeken
