Tortellini met tomatensaus – Dit recept voor tortellini met romige tomatensaus is heel makkelijk om te maken en staat in 25 minuten op tafel. Daarnaast is het gemaakt met ingrediënten die wij bijna altijd wel in huis hebben. Ideaal dus voor een dag, aan het eind van de week, wanneer je niet zoveel meer in huis hebt en toch wat lekkers op tafel wil zetten.
Gek op pasta? Bekijk hier onze recepten met pasta!
Tortellini met romige tomatensaus
Een heerlijk vegetarisch pastagerecht met tortellini, tomatensaus en spinazie.
Benodigdheden
- 200 gr tortellini
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 250 gr cherrytomaten
- 4 geroosterde paprika's
- 1 el tomatenpuree
- 150 ml slagroom of kookroom
- 50 gr Parmezaanse kaas
- 100 gr spinazie vers of diepvries
- zout en peper
- evt pijnboompitten
Bereidingswijze
- Kook de tortellini volgens de instructies op de verpakking.
- Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
- Snijd de geroosterde paprika in stukjes
- Giet een scheutje olie in een diepe pan en voeg de ui en geroosterde paprika toe. Bak de ui een paar minuten.
- Voeg de cherrytomaten toe en bak een minuut of 10 totdat de tomaatjes zacht zijn.
- Voeg vervolgens de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg de tomatenpuree toe. Bak de tomatenpuree 1 minuut mee.
- Voeg de room, spinazie en een snufje zout en peper toe. Laat dit even warm worden.
- Voeg dan de geraspte Parmezaanse kaas toe en de gekookte tortellini. Meng alles door elkaar en als de kaas gesmolten is, kan het vuur uit.
- Lekker met nog wat pijnboompitjes.
Bewaar het recept voor de tortellini met tomatensaus op Pinterest!
meer tortellini recepten:
Onze kookboeken
